鲍鲸鲸《失恋33天》：“特色美食，美酒，都不容易由于你失恋后就终止供货。是，牙齿痛不能容忍，但它也用不了你命。”在心情郁闷的情况下有的人便是挑选暴食暴饮来解决心态，可是要吃还要吃美味的，那样才可以非常高兴，当期佛山文化给你分析九层糕的由来。
佛山九层糕，普遍时兴在广东省佛山市、东海一带的一种汉人特点甜米发糕，质量注重。民俗用大米浸湿，用石碾子碾成水粉，拌和成浆，添加红豆糖水，用铜盘放一层薄水粉，加温煮熟，随后逐级引流加粉至九层。
佛山、东海一带民俗喜气节日，特别是在新春佳节，家家户户必做九层糕，取其“白头偕老，节节高升”之意。九层糕是一种甜米发糕，质量注重。民俗用大米浸湿，用石碾子碾成水粉，拌和成浆，添加红豆糖水，用铜盘放一层薄水粉，加温煮熟，随后逐级引流加粉至九层。煮熟的九层糕条理清楚，软滑爽口。有的人还用食品色素掺加，各层红白相间，十分漂亮。
节日期内，大家将蒸好的九层糕切割成棱形一小块，每四块折成一盘（三块在下，一块在上），先供神、后敬先祖，随后是全家人吃糕。取其吉祥如意之意。新春佳节时，大家通常以松糕、绿豆糕、煎堆、油角互送亲朋好友，但九层糕则不赠予他人，听说分到他人会把吉祥如意分薄，于己不好。层匀美观大方，软滑爽口，乳香清甜。
1、把在来粘米粉与水（3斤）一起拌成液體状，再渐渐地冲进开水，拌成粘稠。然後再把在来米面糊分为两一部分，一半添加黑糖姜茶，另一半则添加盐翻拌预留。
2、取一四方实体模型，先倒进一层黑糖姜茶口感的在来米面糊，蒸约8分钟凝结後，再淋上咸味的在来米面糊，再蒸约8分钟，按照次序渐渐地将层级实际效果做出去，假如实体模型高宽比不足得话，也可降低叠加层数，制做3~4层上下也可以。
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