砂锅饭，来源于广州地区的美食特色，尽管不常常吃，可是我很喜欢的一道特色美食。煲出去的饭比较香口，唇间持香，意犹未尽，种类又多，有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、牛蛙饭等。当期美食文化，我教你怎么制作在其中的广式腊肠砂锅饭。
主要材料：广式腊肠、稻米
辅材：生鸡蛋、小油菜、凉白开水、香香油、生抽酱油、香油、白砂糖
作法：
1、取一石锅，在底锅薄薄抹一层油。
2、把稻米清洗放进锅中，倒进水，米和水的占比为1：1.5，泡浸一个小时。
3、泡浸好的稻米，添加半汤勺食用油翻拌。
4、将大锅挪到火上，走红烧开后马上转文火，盖上外盖焖煮。将白米饭煮至8完善。
5、把香肠切成片，再相切姜片。
6、锅中水分速干时，在白米饭表层铺平香肠和姜片，再打个生鸡蛋进来。盖上外盖再文火煮五分钟后熄火，不必打开表盖，再次盖着外盖焖15分钟。
7、把小油菜清洗，锅中水烧开，放点盐，滴少量油，放进小油菜烫熟。捞起来控干水分。
8、酱汁：1汤勺香油、1汤勺凉白开水、2汤勺生抽酱油、0.5汤勺白砂糖、0.5汤勺香香油搅拌均匀。
9、焖好的白米饭打开表盖，排进小油菜，浇上酱汁，翻拌就可以服用。
