清明时节的发源，相传起源于古时候王侯将相“墓祭”之礼，之后民俗亦相效仿，在此日拜祖祭扫，各代承袭而变成中华文化一种固定不动的风俗习惯。清明时节吃青团也是广为流传出来的一种风俗习惯。那麼为何要吃青团？下边我将为大伙儿详细介绍。
上海本地人在清明前后有吃青团的风俗习惯，这类风俗习惯追朔到几千年前的周王朝。据《周礼》记述，那时候有“仲春以木铎循火禁于国中”的政策法规，因此老百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期内，即渭明前一、二日，还特殊为“寒日节”。
古时候清明寒食的传统式食品类有檽米酪、麦酪、杏仁酪扬，这种食品类都可以事先制就，供寒日节果腹，无须举火为炊。
在寒日节的传统式食品类中也有一种“青精饭”，据《琐碎录》记述：“蜀入遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而光亮。”明朝《七修类槁》也说：“古代人寒食采杨桐叶，染饭青绿色以祭，绵阳气也，今变为之青白丸子，乃此义也”。清朝《清嘉录》对青团有更确立的表述：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷饮”。
在中华别的地域也是有相近的中式糕点，做法及服用风俗习惯与青团如出一辙，皆为清明前后的檽米/粘米制食品类。在广东省及中国台湾客家文化地域称之为“艾粄”，江西省客家文化地域称之为“艾米果”，在闽南地区及广东潮汕称之为“艾粿”，而广府地域则常称之为“艾饼”。制做好的青团服用起來香甜香滑，软糯爽口，含有艾草叶香味。
传说故事有一年清明时节，太平天国运动名将李秀成被清线抓捕，周边犁田的一位农户往前帮助，将李秀成化妆成农户样子，与自身一起农用地。沒有抓到李秀成，清线仍未罢手，因此在村内添兵定岗定责，每一个出村长必须接纳查验，避免 她们给李秀成带吃的食物。
回家了后，这位农户在思考带什么给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾叶草上，滑了一跤，站起来时但见手里、膝关节上面沾染了碧绿碧绿的色调。他猛然计上心头，赶忙采了些艾叶草回家了清洗煮熟挤汁，揉进粘米粉内，制成一只只米团子。随后把青溜溜的丸子放到草青里，混过村头的卫兵。李秀成吃完青团，感觉又香又糯且不粘牙。天黑了后，他绕开清线哨卡安全性回到本营。之后，李秀成一声令下太平军必须学好做青团以御敌自我保护。吃青团的风俗习惯从此流传开来。
