龙抬头是每一年农历二月初在中华民俗的传统式节日，古代人觉得传说中的神龍是执掌降水的神祗，因此在这一天敬拜神龍，祈祷新一年顺顺当当，这一节日另外也被视作春意盎然、春回大地的代表。而在龙抬头来临的情况下，一些地区的大家有吃煎饼果子的风俗习惯，那麼如今就来掌握，龙抬头吃煎饼果子的粉丝的做法。
二月初二龙抬头亦称春龙节，在南方地区叫踏青节，旧称挑菜节。这一天大家会剪发，图个“龙抬头”的吉祥寓意，而依照古时候风俗习惯，二月二当日北方地区绝大多数别人还会继续在早上打着灯笼到河边或小河边抬水，返回家中便上灯、上香、上贡。故时，大家把这类典礼称为“引田龙”。
自然，自古以来秉持“人是铁饭是钢”的我们中国人也在考虑到龙抬头这一天哪些食物的难题。每家每户吃面、炸油糕、爆玉米花，比成“挑水龙头”、“吃龙胆”、“银豆盛开，东海龙王升仙，兴云布雨，五谷丰登”，以表吉祥。在诸多的风俗习惯主题活动中，这一天摊煎饼和吃炒豆的人数最多。民俗觉得，龙抬头这一天是东海龙王的生日，煎饼果子是东海龙王的胎衣。吃煎饼果子，是为东海龙王嚼灾，扔煎饼果子，是为了更好地埋藏东海龙王的胎衣。
二月二龙仰头这一天的饮食搭配多以龙之名。吃春饼名曰“吃龙石”，吃面则是“扶龙须”，吃米饭名曰“吃龙子”，吃馄饨名曰“吃桂圆”，而吃粽子名曰“吃龙耳”。蒸饼也在表面作出龙鳞状来，称“龙石饼”。这种风俗习惯全是为了更好地唤起东海龙王，寄予了大家祈龙降福、庇佑顺顺当当、五谷丰登的美好心愿。
生活中煎饼的制作方式
主要材料：小麦面粉、生鸡蛋
作法：
1、先在器皿里放适当的水再把小麦面粉倒入拌和，顺时针不断地拌和，觉得水和面粉融合成粘稠，可加好多个生鸡蛋少量植物油，那样烙出的煎饼果子会变香。
2、把煎饼锅在火上加温用油纸擦干锅的表层，随后就可以把调准的面浆倒进煎饼锅，旋转大锅将面浆匀称布满就可以了，如果有烂洞得话少滴一些面浆填补一下。
3、等看到煎饼果子会变黄或熟时可以用铁铲沿边沿挑动一个口子拿手轻轻地一揭一张煎饼果子就出来了。搞好后能够加上一些喜爱的蔬菜水果，和上调料及甜面酱，便是一份美味可口的杂粮煎饼了。
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