大寒吃什么传统食物

小寒是全年度最后一个节令，这时已近年来关，全国各地民俗多相继刚开始提前准备年货礼盒，也是有许多人在这段时间食补，或吃一些应情的特色美食。大寒吃什么传统食物。

老母鸡汤
来到小寒严冬时节，南京人的日常饮食搭配多了煲汤和羹。小寒已经是阴历四九前后左右，传统式的一九一只鸡食俗仍被许多群众家中所青睐，南京人挑选的多见母鸡，或单炖、或加上参须、枸杞子、木耳等合炖，严冬里喝鸡汤简直一种享有。

煲汤不适合应用压力锅，由于营养元素在小火慢炖的全过程中才可以渐渐地释放出。应用压力锅虽然能够减少煮熟肉的時间，却达不上熬汤的实际效果。因而，熬料老母鸡汤时应当采用石锅，先开大火烧煮十分钟，后调小火慢炖。除此之外，在煮汤时，尽可能不必揭盖子，要不然非常容易“跑气”危害老母鸡汤的味道。

绿豆糕
吃“消寒糕”的风俗习惯北京日益突出。“消寒糕”是绿豆糕的一种，不仅因其檽米比大米含糖量高，服用后全身上下觉得温暖，有温散寒症、润肺止咳健脾养胃的作用，并且普通百姓挑选在“小寒”这一天吃年糕，也有“年高”之意，带著万事如意、年年安全、节节高升的好彩头。因此 老北京的习俗中小寒这一天，一家人分吃年糕，既带著吉祥如意味，也可以驱走的身上凉意，因此 称之为“消寒糕”。

八宝粥
古时候在北方地区，小寒气温虽严寒，但因己经春季，大家便刚开始忙着除旧饰新，腌渍年肴，提前准备年货礼盒，迎来我们中国人最重要的春节。小寒这一天，还会继续制作传统式的八宝粥食物，用小黄米、大米、江米、小米手机、菱角米、板栗、红豇豆、削皮枣泥等，合水煮开，外敷染红桃仁、甜杏仁、葵瓜子、花生仁、榛穰、松籽及白砂糖、老红糖、琐琐红提，以作点染。

八宝饭
民俗有大寒节气吃檽米的叫法，由于檽米可以滋补身体浩然正气，吃完后会全身发烫，具有保暖、健脾养胃、滋补养生的功效。而檽米制做的食品类，最典型性的便是八宝饭。檽米煮熟，拌以糖、动物油、桂花树，倒进配有大枣、薏仁米、莲籽、龙眼肉等果料的器材内，煮熟后再浇上糖卤料即成。味儿柔美，是节日和接待客人妙品。

有关八宝饭的来历都有叫法，一说是周王伐纣后的庆功宴特色美食，说白了“八宝”指的是辅助周王的八位贤才。但是更为可靠的表述是八宝饭源于于江浙一带，经过江南地区老师傅回京做名厨才传入北方地区。现如今宁波市、诸暨市、嘉兴市也都保存着过年吃八宝饭的风俗习惯。

糯米糕
古语云：“小寒大寒没有风进入自寒”。小寒节气、小寒早晨吃糯米糕散寒是民间风俗。民俗觉得檽米比大米含糖量高，服用后全身上下觉得温暖，有利于散寒。中医基础理论觉得檽米有益气之作用，在严寒的时节吃糯米糕最适合。加上糯米糕喻意溫暖，从年分到年底“暖笠笠”，也是有吉祥如意之意。

檽米味甘，温性，具备保暖滋补养生的作用，大家能够蒸制糯米糕，还可以用檽米、稻米、红小豆、薏仁米、莲籽、枸杞、龙眼肉、红枣等一起用旺火煮熟，随后天赋加点白砂糖，可健脾益气、宁心安神，适用体质虚弱、怠倦困乏等气血亏虚的群体。