清明时节特点食物有哪些

“清明时节”是在中华十分关键的一个传统式节日，清明节除开民间风俗拜祖以外，大家还会继续自做一些清明节美食特色；那麼清明时节特点食物有哪些呢？

子推燕
在北方地区时令食品类中，有一种子推燕，是用介子推的姓名取名的。宋代时，大家用小麦面粉和枣泥揉成小燕子样子，用柳枝串起來挂在门边，以招唤介子推的生命，故称作子推燕。陕北榆林、延安市清明节的时候蒸子推馍，也叫老馒头，像古代武将的帽子，大到500克至一斤，里吐司面包着生鸡蛋或大枣，上边有一个棚顶，棚顶四周全瓷贴面花。面花是用面做的燕、虫、蛇、兔或文房四宝。它是给男人们服用的。而女的吃长条形的梭子馍，单身女孩吃抓地髻馍。小朋友们吃燕、蛇、虎等面花，男孩儿们最喜欢吃虎馍。此俗迄今仍在广为流传。

青团
在南方地区的时令食品类中，江浙一带吃青团很有特点。流传太平天国运动李秀成兵败被清军袭击，就扮成农户赶牛耙地才躲避了清线的抓捕。但清线在村内设兵搜察，他不可以入村，却饿得不舒服，就要群众张三给他们找吃的。张三看到艾叶草灵机一动，就把艾叶草煮熟再加上檽米，蒸出青光光的丸子给李秀成送去，李才吃饱腹部。这事传颂起来，就变成清明节时的一种新食品类。之后做法大量，也更美味了。江浙一带清明节也常吃红祸等。

润饼
在闽南地区一带清明节吃润饼，也称肉粽、卷饼。作法是以非常薄的混沌皮为皮，以青菜类如豆芽菜、韭菜、莴笋、胡萝卜和豆干、丝袜高跟鞋等切割成丝为馅，撒上细砂糖、紫菜酥等粉末状叠成圆柱状就可食。

撒子
原名寒具，来源于魏晋时期。撒子是脆麻花，酥脆可口，有的撒上白芝麻更强。在《齐民要术》上说是环饼。如今南方地区、北方地区和大西北维族、维吾尔族中仍有这类食品类。

清明节螺
在南方地区，清明节时田螺还未繁育，更为丰腴肥嫩，有着“清明节螺，抵只鹅”之说。清明节吃螺肉叫挑青，吃后将螺壳丢到屋顶上，说传出的翻转声音吓退耗子，便于养蚕技术。可带壳炒食，也可煮开后挑出来螺肉拌凉菜或炒食。

节蛋
清明节多吃鸡蛋，被称作吃节蛋。节蛋一般分二种：一种是画蛋，是将生鸡蛋、鹅蛋煮开后，用茜草汁做为染剂，在鸡蛋壳上勾勒盆栽花卉。过数日将鸡蛋壳剥掉后，蛋白质上便凸显深蓝色的装饰图案，煞是好看。另一种则是雕蛋，是将生鸡蛋、鹅蛋煮开后，先拿笔在鸡蛋壳上绘上装饰图案，随后用刀手工雕刻，将一整只蛋镂空雕花，再将鸡蛋清、鸡蛋黄先后取下。其手雕之细致让人赞美，既可以吃，又可以欣赏。