谷雨吃香椿芽的功效和恰当食用方法

谷雨是春季最后一个节令，不一样的地区在这一天有不一样的风俗习惯，例如喝谷雨茶、吃香椿芽等。香椿芽是营养成分很高的蔬菜水果，在中华从汉朝就刚开始吃香椿芽了。那麼，就要黄历吉日为大伙儿详细介绍，谷雨吃香椿芽的功效和恰当食用方法。

香椿芽的作用和功效
香椿芽归属于凉性食物，有清热去火、健脾养胃的作用。它营养丰富，每100克香椿芽中带有9.8克蛋白，维他命C、维生素E和钙、磷等矿物的成分在蔬菜水果中遥遥领先。香椿芽也有清热祛湿、有利排尿祛毒的作用，对糖尿病人、结肠炎、猪里脊肉、泌尿生殖系统感柒等都是有益处。

可是，香椿芽饱含亚硝酸钠，成分远超一般蔬菜水果的安全性成分，多食或食用方法不善，将严重危害身体健康，存有致癌物质风险性。

香椿芽的恰当食用方法
1、挑选材质最香、最新鮮的香椿芽
从树枝采收的新鮮椿芽马上服用是安全性的，而从销售市场上选购的椿芽，由于早已历经了运送全过程，亚硝酸钠的成分会大幅地上升。假如早已来到叶片一碰就掉的情况下，必定造成很多的亚硝酸钠。
2、香椿芽先焯再吃最安全性
为了更好地减少香椿芽中亚硝酸钠的成分，最可用的方式是清理后用100℃的开水焯烫三十秒钟，随后再烹饪。此外，香椿芽在储放的全过程中，亚硝酸钠的成分会提高，因而，服用香椿芽时除开要用开水焯一下外，还应尽可能减少香椿芽储放的時间。
3、配搭维他命C成分高的食材
香椿芽自身维他命C成分高过一般水果蔬菜，假如可以吃新鮮香椿芽，维他命C能够协助阻隔致癌物质亚硝酸的产生。假如香椿芽早已不足新鮮，那麼何不把它和别的新鮮水果蔬菜一起吃，就能尽量减少亚硝酸钠产生的安全隐患。