小寒打年糕：中国各省有什么食用方法

明日便是年尾年终的最后一个节令——小寒了，说到小寒季节吃啥，口味软糯的绿豆糕是很多地区必须做、必须吃的，但是一样绿豆糕可有多种多样食用方法，那麼就要黄历吉日给你详细介绍吧。

宁波市——水磨年糕
谈起绿豆糕，宁波市水磨年糕应是最知名的一种。梗米天然山泉水泡浸24小时后沥干水分打磨抛光琼浆，故称之为“水磨石”。最终榨取研粉搓揉煮熟后做成。光着的绿豆糕，看见就口味筋道，一般蒸炒、汤煮着吃。

云南省——饵块绿豆糕
饵块绿豆糕是将稻米漂洗、泡浸、煮熟、冲捣、揉做成型做成，一般切片状、细条炒，腾冲的名特特色小吃“腾冲大救驾”，实际上指的便是炒饵块绿豆糕。或是也有些人用它“假冒”煎饼，在里面夹料吃。

塞外——黄米年糕
不但有白年糕，也有主要材料是粘米粉和大黄米的黄年糕，是在中华一部分华北地区的作法。黄米年糕一般还会继续添加小红豆、大枣提升清甜味。是许多 北方地区小伙伴们儿时的最喜欢。

贵、川、渝、鄂等地——糯米糍粑
糯米糍粑，是用檽米煮熟捣碎后所做成的一种绿豆糕食品类，多在贵州省、重庆市、四川、湖北省等沿海地区时兴，比稻米绿豆糕口味更软黏，多以糖佐吃，口味甜美。

上海市——毛蟹年糕
毛蟹年糕是上海本帮菜中一道色香味俱全的地方名点，毛蟹柳对比各种海螃蟹，其肉更细嫩、香甜。柔柔韧性韧的年糕片充足消化吸收了蟹柳的鲜美与调料的香醇，分毫不比鲜美的毛蟹稍逊。