祭灶的传统式日益突出，是大家的传统式节日仅有。大家从远古时代衔接到文明社会很重要的一个标示便是应用火来烹调事情。而灶神是执掌世间饮食搭配的，在中国东南部地区的潮汕地区一直都是有祭灶的风俗习惯，那麼这儿的大家全是用哪种祭灶的呢？
钦佩灶神，是位于西南海隅的潮汕地区众多拜神主题活动中的一项关键內容。阴历腊月二十三（有些是二十四）便是民俗祭灶神的日子。
灶神的岗位职责最开始只要世间饮食搭配。先秦以后，一些道家书本称此神承担代天监督世间善与恶的重任，有给人福祸的实权。说成“灶之为神，号曰司命。司人一家良贱之命，过无隐露，纤悉皆言……月晦日，诣天曹白种人罪，近于夺纪（减掉使用寿命三百日），小点的夺算（减掉使用寿命三日）”。
祭灶的日子也是有多种多样演化。故时大家勤加祭灶，有六月初四、十四、二十四这种日子祭拜的，有孟夏（四月）、盛夏（五月）祭拜的，也是有在八月初三灶君生日祭拜的，也有在腊月初八祭拜的。南朝以后，大部分地域定在腊月二十三或二十四祭拜，别名“送神”。古时候，民俗十分重视祭灶，民间谚语说：“三番谢灶，胜做一坛醮。”
很多别人的餐厅厨房都供有灶神，没供灶神的则用大红纸写上“灶君司命”字眼替代，两侧还贴一副对联，曰：“上天言好事，末地降吉祥如意。”因为民俗觉得灶神会向天曹报告世间善与恶，有些人就觉得它是专业向上级领导打小报告的神，对其不满意，但又觉得不好惹躲不起，因此敬畏之心能加。
祭灶时，既要“贿赂取悦”，又想躲避惩罚，因此 除开敬奉很多金楮、美味、鲜果外，还特意敬奉制成塔形的“糖塔”，为灶神登天提供便利；又敬奉许多麦牙糖，设下“诡计”要把灶神的嘴唇黏住说不上话，或是使灶神讲话时咬字不清，使玉帝听不见这些对大家不好得话。尤其是这些干了做贼心虚的人，也是乐在其中。
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