春分季节，气温渐有转暖之象，降水也逐渐多了起來，此刻身体气血止脱生发，可以比较好地消化吸收外部的营养成分，因而很合适食补养生，立春吃什么鱼比较好。
桂花鱼
桂花鱼也叫鳊鱼、季花鱼，历年来被觉得是“鱼中妙品”，其肉质地丰腴，肥大鲜嫩，美味可口，骨质增生非常少。做为酒席上之美味，备受大家的钟爱，并且每到春季更为肥嫩，因此也被称作“春令时鲜”。
桂花鱼的吃法许多 ，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，还可以制成各种各样造型设计和花型的菜看，如“乌龙茶桂花鱼”，“叉烧肉佳鱼”，“醋溜佳鱼”等，全是酒席上的特色美食。
鮰鱼
三四月份，鮰鱼体硕膘肥，据江阴市《澄江志》记述，二十世纪50年代初，江阴市新海社鮰鱼年打捞量达4000KG。如今，天然的鮰鱼大约非常少见了，销售市场上十元钱一条的全是饲养鮰鱼，鲜香不佳。
鮰鱼鳔肥大，晾干后即是珍贵河鲜，故时酒楼的“蟹粉鮰肚”是一道特色美食。鮰鱼鱼片有延展性且多胶原纤维，宜清炖，食之，鱼类肥腴滑嫩，软糯、鲜而粘嘴，有胶原纤维感。“白汁鮰鱼”鱼嫩汁鲜，也是老上海名菜之一。鮰鱼要除腥，它身上两侧有两根白筋，尤其腥味儿，要把白筋抽走，也有，烧鮰鱼最好是天赋加点白胡椒粉，乃解腥之良方。
野生甲鱼
春季的野生甲鱼肉味儿最好是，由于野生甲鱼沉寂了一个冬季还未进餐，这时身体人体脂肪至少，肉质地细嫩，因而民俗有“春季吃甲鱼，一年少得病”的叫法。野生甲鱼中常含蛋白、钙、磷、铁及维生素D均较丰富多彩，自古以来被视作滋补养生妙品。
肝脏疾病病人禁吃野生甲鱼；身患胃肠炎、胃炎、胆囊炎等消化道病症者不适合服用；失眠症、孕妈妈及生完孩子拉肚子者不适合服用。野生甲鱼含高蛋白和人体脂肪，尤其是它的边沿肉裙一部分还带有小动物胶原纤维，不易消化，一次不适合吃得过多。
鲥鱼
一迈入春季，鲥鱼的肥嫩时节也就即将来到，一众饕客们等候了一年，总算盼到品味美味可口鲥鱼的時刻了。长江下游的江鲜最知名的有三种，食家称作“三宝”，分别是鲥鱼、河豚鱼和带鱼，而最具知名度的就是鲥鱼，更有“鱼中之首”的美名。
吃鲥鱼不去鱼鳞，由于鲥鱼鳞饱含人体脂肪，食鱼类时能够提升口味的鲜滑脂润度。
刀鱼
在鱼种的挑选上，海鱼有哪些里首先推荐刀鱼。春季的带鱼营养高，饱含不饱和脂肪和镁，能保护心脏，且刀鱼的脂肪率高过一般鱼种，具备降胆固醇、提高肌肤表层体细胞魅力的功效。常吃刀鱼也有护肝补气血、泽肤头皮护理健体的作用。
必须留意的是刀鱼自身腥味儿较重，因此 烹饪的情况下宜用清炖、糖酷的方法。
鲈鱼
鲈鱼带有丰富多彩的、易于消化的蛋白、人体脂肪、维生素b22、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医学觉得鲈鱼温性味甘，有健脾养胃、补虚、化痰止咳的功效。春季，鲈鱼肥腴俏丽，肉白如雪，鱼类细致，是最好是的品鲈鱼时节。
鲈鱼做法较多，随本人口感，清蒸的、清炖或煲汤全是非常好的食用方法。一般群体均可食，特别是在适合女士妊娠水肿或胎动不安的状况，服用鲈鱼有利于养胎。但是，鲈鱼归属于发性食物，因而有皮肤疾病的群体禁吃。一般服用鲈鱼肉每日最好是别超出100克。
鲫鱼
春季普遍的鱼种多见鲫鱼，而春天气温升高，更是鲫鱼生卵的高峰期阶段。鲫鱼在淡水鱼中被列入妙品之一，肉质地鲜嫩、美味，以二三月间更为肥嫩。中医学觉得它有滋补养生、健胃消食、利湿、催乳的功效；当代药理学剖析其鱼类味佳，主要是它的十余种分散碳水化合物在充分发挥，尤其是磷酸、甘氨酸和组氨酸更为丰富多彩。
鲫鱼美味可口，肉厚没刺，但要留意的是，鲫鱼的鱼腹两边都有一条细线一样的白筋，别名“腥线”，在烹饪前除掉能够除去腥味儿。
草鱼
淡水鱼里的草鱼，也是春天食疗的妙品。草鱼的特性是营养元素全方位，含含糖量多，人体脂肪少，带有丰富多彩的蛋白、多种营养元素、营养元素及身体所必不可少的碳水化合物，因此 吃起來既细嫩又不油腻。常吃草鱼不但能运动健身，还有利于降血脂和降低血脂，让人益寿延年。产后服用草鱼，不但能够提升营养成分，还能合理催奶。
一般来说，0.5—1斤的草鱼肉质地最细嫩，还有点香甜。草鱼烧、炖、焖均可，但以熬汤更为美味可口，例如鲫鱼豆腐汤、草鱼蘑菇肉片汤、草鱼猪脚汤等。草鱼虽好，但并不宜全部的人，感冒发热期内则不适合多食草鱼，阳虚者和有着内火者不可以服用，易得热为之肠痈者也应禁吃。
立春
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