闽南地区过年吃的点心：你了解是多少

在闽南地区地域，过年时的美味可口除开鸡鸭鱼肉，还免不了亲戚朋友坐着一起话仙讲古的情况下免不了的各种各样零嘴小点心，来一块或咸或甜的点心，配搭一杯热腾腾的淡茶，那叫一个悠闲自在享有。那麼就要黄历吉日给你汇总，闽南地区新年最普遍的这些点心。

闽南地区新年情况下的点心，关键分成四大类，糕食小点心类如桔红糕、年糕、满煎糕等；烤炸点心类如炸枣、炸菜粿等；煎炸盆货小点心类如寸枣、油酥饼炸等；杂糖原如花生糖、贡糖、鱼皮花生等。

油酥饼炸
油酥饼炸的外形近元宝，酥脆可口。我还记得也仅有过年或过节才可以吃上这甘甜松脆的油酥饼炸，那味儿迄今还令人怀恋。但是如今做这一的人少，假如爱吃，可能得费一番时间找了。

炸枣
炸枣的原材料分成皮、馅，皮一般为备好红薯，米碾成粉，馅一般为花生仁、扁豆、芝麻馅等。把馅包在皮里，放到烧开的锅中炸，口味甚高。

蒜茸枝
蒜茸枝，通俗化讲便是炸糖糕，因表层沾有一层薄薄蒜茸白砂糖，故称。外型橙黄色粗小辫子状，口味松脆绵甜，蒜香盈口，吃起來咔吱脆的响声，独具一格一番口味。

寸枣
俗话说得好：吃寸枣没苦恼。香松脆甜的寸枣仅有过年时才还有机会吃上一点，配着茶，味儿更优。

蓼（栳）
蓼，泉音“栳”，有麻蓼（麻栳）、花生仁蓼（花生仁栳）、蓼花（栳花）3种，具备香、脆、酥、轻四大特性，是泉州市传统式糖品，结婚大喜事必需，走亲戚赠予常见，甜且粘牙。

满煎糕
满煎糕是形近块状比萨的点心，满煎糕内似蜂窝状，皮香，隔层甘甜，绵软滑嫩，颇具延展性，是福建人常常服用的尽早之一。

桔红糕
桔红糕是闽南地区的名产之一，楷音“吉红糕”，喻意吉祥如意、幸福。其延展性极好，且有金橘味，本地谚云：“眼见手去摸韧又嫩，斧劈也不会深五寸。”桔红糕是檽米与白砂糖为主要材料制做而成。其透明色状米色，晶莹透亮，嫩甜醇正，颇具延展性，清津鲜美。

龟粿
龟粿经常出現在福建人新年再见的桌子，它样子平扁，约有耳光尺寸，以绿色植物叶为垫。一般吃起來口味同如麻糬、甜、软、Q。里边的包馅有红豆沙、檽米、白芝麻、花生仁等多种多样。

碗糕
以往新春佳节，闽南习俗每家每户必须蒸碗糕敬奉灶君、祖先、天公，必不可少，如今做为一般甜品，长期有市面上。碗糕有白、红二种，鲜红色的是用老红糖制的，白的是用白砂糖制的，通道绵软甘甜。

大米发糕
大米发糕是一种相近满煎糕的点心，过年或过节它也是出現在再见的桌子上。大米发糕绵软，福建人经常把它切成片服用。

花生糖
花生糖是一种历史悠久的特色小吃。选用清洁花生仁，绵白糖，液體葡萄糖水做成。花生糖甘甜松脆，价廉物美，并且花生仁的份量很大，是福建人极为钟爱的食品类。

信杯饼
信杯饼因就像“信杯”（朝堂中用以“卜杯”），因名；又就像腰子，称腰子饼、猪肚饼。其颜色金黄色，酥香松甜，不容易霉变。