传统式节日的来临大家都是会挑选吃一些食补的物品，新春佳节一样这般。大家都了解，每一个地区都是有每一个地区的特色美食。北京市的特色美食都尤其的多，可是北京老字号除夕夜吃的特色美食跟别的地区都是有一些不同寻常，也是有一些传统式的特色美食。
那麼，北京老字号除夕吃什么呢？接下去，就要我们
上海人尤其注重新年，特别是在注重新年的食用方法。昔日北京老字号曾有民谣歌曲：“小孩小孩请别馋，过去了腊八便是年，腊八粥，喝几日，哩哩啦啦二十三；二十三、糖瓜黏；二十四、扫房屋；二十五、炸豆腐；二十六、炖羊排；二十七、杀公鸡；二十八、把面醒；二十九、做馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”这民谣歌曲中例举的腊八粥、炸豆腐、炖羊排这些，全是春节假期老北京的美食。而在如今，这种都早已是大家的家常饭，但在上世纪五六十年代，却只有在过年时即可大饱口福。
新春佳节时仅有之上几类食材，自然算不上是丰富多彩，一些小康生活的上海人，昔日也有大年夜吃鱼的风俗习惯。鱼务必是鲫鱼，最开始是以拜神为类别，之后则与“吉庆有余”的祝福话相接，鱼即是特色美食，也是贡品。
对于大年夜的水饺，在其中的素馅饺子要用于供神，大伙儿吃的则是饺子馅的；日常生活不富有的别人，则以肉、菜混和为馅。就算最穷的人家，过年吃饺子的程序流程也是不容易少的。在水饺、绿豆糕这种大家都知道的特色美食以外，老北京人也要打“豆儿酱”——种由皮肉、豆干、大豆、青豌豆、水芥这些做成的凉拌菜，色如琥铂，类似“肉冻儿”。除此之外也有“芥末墩儿”，它是用于下酒和健脾开胃的凉拌菜。节日中大家服用油腻感食品类多，便于“取火”、“生痰”，这种凉拌菜能够填补这一缺点。
当各式各样荤素搭配大菜已齐备时，上海人还备糖块、坚果、葵瓜子和“杂拌儿”，说白了“杂拌儿”是今日之杂锦果干。当初这种小零食是大家炉边闲坐、守岁辞岁时的特色美食。
如今这些以拜祖拜神之名的贡品和传统式食品类，基本上全保存出来了，仅仅不那麼引人注意。对于现如今的新春佳节，饭桌只有用“丰厚”一词所归纳了，哪些川鲁大菜、海鲜刺身，都是会出現在千家万户的除夕夜饭桌上。讲“新派”的别人还会继续到大饭店里去“撮一顿”来喜迎新春呢！
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