腊八节饮食搭配常见问题

明日便是一年一度的腊八节了，新春佳节里在中华民俗广泛有服用腊八粥等时令食品类的风俗人情，营养学家提示群众，腊八节必须留意科学研究科学饮食，那麼就要黄历吉日给你梳理，腊八节饮食搭配常见问题。

一、丰富多彩食物巧配搭，营养成分安全性记心头
腊八粥是由多种多样食物熬料而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统式食物包含稻米、小米手机、苞米、薏仁米、大枣、莲籽、花生仁、干桂圆和各种各样豆类食品（如小红豆、黑豆、大豆、大黑豆、豆角等）。伴随着饮食搭配类型的丰富多彩和生活水平的提升 ，腊八粥的食物也更加争奇竞巧，花样翻新。

（一）食物挑选多。提议在大米等细致食物的基本上，适度配搭一些黑米类、粗粮类等谷类。那样大小配搭不但吃起來更有层次感，并且能够摄入更丰富的营养元素。腊八粥中的豆类食品饱含蛋白、膳食纤维素、维他命和矿物，磷酸氢钙成分也很丰富多彩，与稻米等谷类配搭起來可产生合理的营养成分相辅相成。另外，适度加上干果和制干蔬菜水果类食物，不但能够丰富多彩营养成分，还能够调整口感。

（二）购买有小技巧。顾客应到商场超市、农贸批发市场等正规平台购买无发霉、无霉变、无哈败味的食物。如选购已配搭好可立即熬料的包裝食物，应留意观查商品是不是在保存期内，包裝是不是完好无损。

二、科学研究熬料很重要，防止营养成分遗失掉
家中熬料腊八粥简便易行，但必须留意下列二点：

（一）在食物解决时，要对不一样食物根据其特性开展清理、泡浸、去皮、削皮、精拣等实际操作。比如豆类食品等不容易煮熟的食物，必须在煮前充足泡浸，煮后才会更为绵软爽口。

（二）民俗有熬煮腊八粥时加食用纯碱的习惯性，觉得那样熟得快而且粥的砂浆稠度好。可是这类作法非常容易导致B族维生素等营养元素的外流。专家认为熬料腊八粥时不必加碱，妙用电饭煲和电高压锅的“五谷杂粮粥”作用，就可轻轻松松煮成美味可口的腊八粥。

三、特殊家庭特别注意，享受美味可口注重多
腊八粥食材丰富多彩，配搭有效，营养搭配，特别是在适合于年老体衰或病愈后脾胃虚寒者。可是不一样身体素质群体在服用腊八粥时，也应有一定的留意。

（一）糖尿病人针对含糖量的腊八粥要适当服用，尽可能挑选不加糖的腊八粥。宜用燕麦片、麦籽来提升浓稠感，另外可适度多放些杂豆类食品食物，协助控制血糖升高速率。

（二）针对消化不好者，腊八粥中要少放大豆、大黑豆等豆类食品，由于豆类食品中带有腹胀因素，如服用太多，会导致胃部不适。

（三）针对肥胖人群，尽量少加大米等非常容易消化吸收的食物。最好是不加糖，再加豆角、小红豆等种皮相对性厚一些的木薯淀粉豆类食品，使粥的材质软而不烂，具备优良的口味和饱腹感。