2021年立春节气吃萝卜的缘故：传统美食

春分是在中华二十四节气之中第一个节令，也是春季的第一个节令，在春分之中也是有一些关键的风俗习惯，那麼2021年立春节气吃萝卜的原因是什么呢？春分传统美食是什么呢？接下来就

2021年立春节气吃萝卜的缘故
《明宫史·饮食好尚》记述：“春分之时，无高低贵贱皆嚼箩卜，名曰‘咬春’。”清《燕京岁时记》载：女性等多买箩卜而食之，谓能够却春乏也。吃萝卜不但能够解春乏，还能够提高女性的生孕功能，春分箩卜又称之为“子孙后代箩卜”。中医学觉得，春天健康保健，应当要需注意对大家的肝部开展维护保养，由于春天是归属于气血刚开始升发的特性。因此 ，依据之上特性，应多吃一些辛甘散发特性的食材，而少食具备酸收功效的食材。这在其中，箩卜更是立春时节最好的健康保健食材。箩卜别名莱菔，它生和熟服用两相宜，生用味辛性寒，熟用味甘性繁花落尽，具备较高的营养成分和功效与作用，有“小人参”之美誉。民俗也是有“箩卜发售，医师没事儿”的记述。
箩卜中也有的维他命C能够协助清除身体的废弃物，推动人体的基础代谢。尤其是萝卜或是青萝卜，其饱含的酶能够具有促消化的功效。一般，酶可以消化吸收食材中的木薯淀粉，更能解决胃中的消化不良，具有非常好的消化吸收实际效果，防止胃疼和胃炎。民俗觉得“萝卜头辣、尾燥、腰恰好”，权威专家也提示，箩卜按段吃，营养成分各不一样：箩卜的顶端含维他命C数最多，宜油爆和熬汤;正中间段糖份较高，可切条拌凉菜;尾端辛辣食物，含胃蛋白酶和芥子油，适合腌拌……平常家人较少时一根大萝卜一次吃剩，能够竖着割开吃一半，那样箩卜的头、腰、尾都会菜里，营养搭配。

立春节气的传统美食
1、卷饼
唐《四时宝镜》记述：“春分，食芦、卷饼、油麦菜，号‘菜盘’。”由此可见唐朝人早已刚开始试春盘、吃春饼了。

2、春盘
春盘又被称为“五辛盘”，是细切五种辛辣食物的油麦菜盘装而成。《本草纲目》上说：“五辛菜，乃元旦节、春分以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎接新生之意。”这一风俗习惯传入唐、宋、金、元。如元朝耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，在其中说到用藕、扁豆、葱、蒌蒿、韭菜和粉絲作春盘。

3、肉粽
除开卷饼以外，肉粽也是立春日大家常常服用的一种节庆日特色美食。肉粽是由古时候春分之日服用春盘的风俗习惯演化而成。宋朝有一种“卷煎饼果子”，是卷饼与肉粽的衔接种类。元朝《居家必用事类全集》早已出現将卷饼卷裹包馅煎炸后服用的记述。来到清朝已出現肉粽的名字。