宋朝重阳节习俗：各形各色的重阳糕

每一年九月初九的九九重阳节，在中华民俗有登高作业、配戴山茱萸、吃重阳糕、饮重阳节酒等颇具趣味性的风俗习惯，这种节俗大部分都历经多个时期的丰富多彩和发展趋势，一直持续到现在。宋朝九九重阳节吃重阳糕的风俗习惯。

宋代的重阳糕分成很多种多样：非常简单的叫“面糕”，用小麦面粉拌糖，烫面煮熟，切割成棱形块状，最终用烟脂点色；稍繁杂一些的叫“黄米糕”，一半小麦面粉，一半糜子，放糖，加红豆沙，层次铺放到模板里，洒进水，洒上油，上笼煮熟，最终用柏枝装饰设计。

也有一种“枣栗糕”，用米糊、小麦面粉、枣泥、栗黄（栗子煮开、去壳、去膜、捣泥）混和，做为糕饺子馅儿，最底层用米发糕铺底，高层用番石榴装饰设计，煮熟以后，片成片状，再拼成花样图案设计；又有一种“饵公式计算糕”，作法不祥，但主要材料是黑黍米、枣泥和红豆沙。

当代江浙沪人过重阳节，喜爱在重阳糕上插小旗，这实际上也是宋代遗韵。《东京梦华录》载：“都人重九前一二日各以汤粉蒸糕，更相遗送，上插剪彩仪式小旗。”由此可见宋代群众也有效小旗来装饰设计重阳糕以增加喜气颜色的爱好。

但宋代人不仅在重阳糕上插小旗，还喜爱在小号重阳糕以上，叠置一些造型设计独特的小重阳糕，比如揉成小羊样子的点心和揉成小象造型设计的点心，前面一种叫“食鹿糕”，喻意明年“食禄”，也就是能够当官的含意；后面一种叫“润街糕”，喻意“润街高”，意思是万事大吉，运势一年比一年高。

另据宋代金盈之《新编醉翁谈录》记述，九月初九天不久亮的情况下，成年人很早地蒸熟重阳糕，先切一片晾凉，直到小孩醒来，将那片重阳糕和一枚柿子饼贴到小孩头顶，让小孩掰着吃，喻意为“百事高（掰柿糕）”。