农历十二月初八便是在中华的传统式节日——腊八节！腊八节有悠久的历史，风俗习惯诸多，北方和南方都有差别，那麼北方地区的腊八节习俗都有哪些呢？这一天，东北人又吃些什么？如今我就来给大伙儿讲到讲到！
泡腊八蒜
泡腊八蒜是北方地区，尤其是东北地区的一个风俗习惯。说白了，便是在农历腊月初八的这一天来泡浸蒜。实际上原材料比较简单，便是醋和大蒜瓣儿。作法也是极为简易，将剥了皮的蒜瓣儿放进一个能够密封性的陶罐，玻璃瓶这类的器皿里边，随后倒进醋，封孔下放进一个冷的地区。渐渐地，泡在醋中的蒜便会变色，最终会越来越整体翠绿的，好似翡翠玉和田碧玉。
最注重的津冀腊八粥
北京，腊八节时喝的腊八粥的食物肯定不仅是8种，只是下不来20种，一般掺在大米里的有大枣、莲籽、核桃仁、板栗、甜杏仁、松子、干桂圆、红提、银杏果、愁丝、玫瑰花、小红豆、花生仁……质优价廉。除此之外，这腊八粥注重的还不止是食物，也有这做粥的工艺流程，一般是腊月初七夜里就刚开始淘洗、泡果、去皮、削皮，深夜时候刚开始用文火炖，直至第二天早晨，腊八粥才算熬好啦。历经那样用心的选料和熬料，这腊八粥想不诱惑都难了。
安徽省黔县不要吃粥吃豆腐
可你以为仅有大西北用腊八面替代腊八粥是奇特，在安徽省黔县却出产着一种特色小吃，那便是“腊八豆腐”，每一年的腊八节前后左右，黔县每家每户必须晒制水豆腐。首先用上等小黄豆做成水豆腐，并切割成环形或正方形的小块，随后抹上食盐水，在上端正中间挖一小洞，放进适当食盐水，置冬日柔和的太阳下渐渐地烤晒，使盐份慢慢吸进，水份也渐晾干，这类当然晒制而成的水豆腐就称之为“腊八豆腐”。“腊八豆腐”平常用草绳绕树干悬架在阴凉处晾着，吃时选取，不仅是腊八情况下的美味可口，也是黔县大家招待vip的人间美味。
在山东省 “孔府食制”中，要求“腊八粥”分二种
一种是作用米仁、干桂圆、莲籽、百合花、板栗、大枣、梗米等熬出的，盛入碗里也要加些“粥果”，主要是手工雕刻成各种形状的新鲜水果，是为装点。这类粥特供孔府主人家及十二府主人家服用。另一种是用稻米、肉丝、大白菜、水豆腐等熬成的，是给孔府里差役们喝的。
山东人吃腊八饭
山东人吃腊八饭是小米手机、黑豆、豆角、麦仁、花生仁、大枣、苞米特级八种原材料相互配合熬成，熟后加些老红糖、核桃肉，粥稠食香，寓意明年五谷丰登。
江苏地区吃腊八粥分甜咸二种
江苏地区吃腊八粥分甜咸二种熬法一样。仅仅菜粥是加蔬菜和油。苏州人煮腊八粥要放进茨菇、荸荠、胡桃肉、榛子仁、伏苓、大枣、板栗、黑木耳、蔬菜、金针蘑等。清朝苏州市文人墨客李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵帝国，七宝美调合，五味香掺加。”
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