清明饼是浙江省，江苏省等长江中下游地区的汉人传统美食，是清明时节的风俗习惯。清明饼也称之为清明团子、棉菜饼、清明果、青团子等。那麼，清明饼是怎么来的呢？为何清明时节要吃清明饼呢？使我们然后往下看吧。
听说这类清明寒食的中式糕点，创立于宋朝，那时候别名为“粉团”，到明清时期，才宣布盛行于江浙地区。但民俗制做时，提倡宜素不适合荤，抵触赘肉，便于从精神实质潜意识上与清明时节挂勾。对于拿什么植物来反映翠绿色，倒也不大注重，假若清明草缺乏得话，弄些蔬菜水果叶片鼓捣一下也是可以的，虽然一些徇私舞弊的行为，但终究還是身心健康的翠绿色。而从中医学的视角讲，不管棉菜、艾叶草或雀干草哪些的，基本上都具有药用价值作用。尤其是艾叶草，其独特的香气不但能够防蚊，也是古代人悬架于门的辟邪的东西。其具备回阳、理血气、逐寒湿、止血养胎等作用，且被“本草纲目全书”所毫无疑问。
清明时节来到，用清明饼儿来祭拜的作用早就消除，去糕饼店里买回来包裝精致的青团赠予亲朋好友反而普遍。这类似就跟松糕与粽子一样，在岁月的更替中，逐渐演化为一种时尚潮流特色美食，能够三百六十五天尝新。咬一口那时尚潮流的青团，口味虽然非常好，仅仅少了早前那类口味淡的草青味儿。
传说故事有一年清明时节，太平天国运动李秀成有力将军陈安宁被清线抓捕，周边犁田的一位农户往前帮助，将陈安宁化妆成农户样子，与自身一起农用地。回家了后，这位农户在思考带什么给陈安宁吃时，一脚踩在一丛艾叶草上，滑了一跤，站起来时但见手里、膝关节上面沾染了碧绿碧绿的色调。他猛然计上心头，赶忙采了些艾叶草回家了清洗煮熟挤汁，揉进粘米粉内，制成一只只米团子。随后把青溜溜的丸子放到草青里，混过村头的卫兵。陈安宁吃完青团，感觉又香又糯且不粘牙。天黑了后，他绕开清线哨卡安全性回到本营。之后，李秀成一声令下太平军必须学好做青团以御敌自我保护。吃青团的风俗习惯从此流传开来。
在清明时节前，温州市城镇家家户户磨粘米粉做饼，馅以生猪肉、笋片这类，或是嵌以甜糖，别名“清明饼”。在山区地带，则采清明草作饼。清明草，即绵菜，也叫“米菜”。学全名是“鼠曲草”，一年生蔓草。清明节时节，会萌发出绵绵不绝黑毛细叶，大家采收叶顶，清洗捣碎，和之粘米粉，以鲜竹笋、介菜、肉粒为馅，制饼煮熟而食。有的别人，从田里采来绵菜、茼蒿菜、苎麻嫩脑等山野菜或草青后，先炊熟晾干，研磨做为饼馅，和上豆面或小麦面粉制饼，用两块香泡叶包囊，随后，在电饭煲中或笼屉中煮熟即成，别名“蒿饼”。在泰顺县，先一日，以绵青菜叶或蓬蒿和米糊，馅糖阿日馍馍，此谓“蒸糍”。绵菜，色青具备延展性，不仅美味，且储藏得久，有养胃功效。清明节日这一天不举火，以冷饮为充饥的东西，这即古时候为纪念介子推焚绵山取寒食之遗意。
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