肉馅有哪些：新春佳节肉馅的喻意

大家都了解新春佳节是在中华的传统式节日，在春节假期，久其他亲人会相逢，好长时间末见的朋友也会齐聚在一起聊天儿，家家户户都是会煮饺子来吃，那麼肉馅有几种呢？新春佳节肉馅有哪些喻意呢？接下来就要当期的黄历吉日带大伙儿一起了解一下吧。

问：肉馅有哪些？
答：有羊肉馅、鱼肉馅、三鲜馅、海肠韭菜馅儿、箩卜肉馅儿、甜味鸡肉馅、肉馅、淮山药蒸馅、瑶柱水饺馅、牛肉锅贴馅这些。

新春佳节肉馅的喻意
1、芹菜馅：勤财之意的勤财饺
很多人喜欢吃芹菜馅的水饺，吃起味儿芳香，还提味，吃完还能降血脂。实际上做饺子馅还意味着着勤有努力、勤劳的意思。勤财，是对源源不绝的社会财富的祈愿，也是对勤快、实干的祝愿。

2、韭菜馅：久财之意的久财饺
苋菜很香、嫩嫩的，用苋菜与生猪肉配搭作馅，包出的饺子，十分鲜美，让原本就喜欢吃面点、喜欢馅的人大饱口福。韭表明久，时间长、悠久，是祈愿长期的社会财富，也是对地久天长的祈愿，但愿人长久。

3、白菜馅：百财之意的百财饺
大白菜也是大家最喜欢吃的肉馅了，实际上大白菜也有百财之说，是对百样之财的祈愿，也是有对喜结连理白头到老的美好祝愿。

4、香菇馅：鼓财之意的鼓财饺
平菇的样子好似向上的箭头，有股市大盘的势，往上、饱鼓的意思，因此 被称为鼓财；也是有对小辈表述出期待其成家立业的美好祝愿。

5、酸菜馅：算财之意的算财饺
酸菜饺子健脾开胃提味，实际上也有深意的哦！有算有核计、结算的含意。算财表明有钱的应算很长期。便是点钱数到手发麻。

6、羊肉馅：洋财之意的洋财饺
冬天必须滋补养生，就爱吃羊肉，牛肉的水饺滋补养生，另外羊也有众多，诸多，比海还广阔的意思，期待发洋财，广发家致富。

7、红枣馅：旺财之意的旺财饺
老年人在之前新年都是会做饺子都是会放一颗大枣进来，“枣”与“招”楷音，期待年青人旺财，意为财源滚滚。

肉馅的类型
肉馅如按原材料的特性来分，大致可分成荤馅、索馅和菜肉馅三大类。

一、荤馅：凡畜禽肉、禽、蛋、海产品等都可以调配，以鲜生猪肉为多见，少数名族地域则以牛肉、羊肉为主导。这种原材料除独立成馅外，常与鲜虾、海叁、香菇牛肉、蟹粉等般配。口感规定质嫩多卤、鲜醇芳香。荤馅一般可分成水打馅、攒冻馅、三鲜馅合和馅四种。
1、水打馅：幼儿教育水馅，因在馅中添加液體调味料的是多少又可分成硬馅和软馅。
2、掺冻馅：掺冻馅一般不放水或加小量的水，立即掺加猪皮冻以取代酸菜鱼火锅，并添加小量白砂糖。
3、三鲜馅：三鲜馅可分成净三鲜、肉三鲜和半三鲜三种，净三鲜以鸡脯肉为主导，配上海叁、鲜虾二种海产品，肉三鲜以生猪肉为主导，配上别的二种肉类食品或海产品；半三鲜以生猪肉、生鸡蛋、虾皮三种原材料。
4、合馅：以猪牛肉为主导，配上多种多样海鲜和土特产配制而成。

二、素馅：又被称为菜馅，以新鲜水果为主导，另配以别的素料调配而成，素馅口感细嫩爽口，爽脆不油腻，颜色美观大方又经济实惠，尤其合适老人服用。素馅依据调料的不一样可分成清素馅、荤素馅、全馅三种。
1、清素馅：不用一切荤食，用食用油调料，如大白菜豆腐干馅；
2、荤素馅：荤素馅用动物油脂调配陷料，并能加虾皮或生鸡蛋调料；
3、全馅：全馅用多种多样原材料价食用油调配而成，依据时节原材料有很多不一样的挑选，蔬菜水果瓜果蔬菜、黑木耳、豆腐干等。袄子

三、菜肉馅：一般由肉类食品原材料和蔬菜水果配搭而成，不但在口感、营养成分上较为理想化，而且可分成生馅、熟馅、生和熟馅三种。
1、油麦菜饺子馅：蔬菜水果瓜果蔬菜切碎，挤去水份立即渗入饺子馅搅拌均匀；
2、熟菜饺子馅：肉料切碎，菜料切碎，放锅里爆锅出香气以后搅拌均匀制冷做成；
3、生和熟馅：肉料切碎炒过，渗入切细的蔬菜水果配制而成。