青海人的腊八粥是怎么来的

腊八节喝腊八粥，是在中华许多地域的传统式，而在青海省地域，大家腊八节也喝汤，但这儿的腊八粥与别的地区的內容和作法也不太一样，称之为“麦仁粥”，深究其由来，也凝聚力着青海省华夏民族坎坷岁月里的一点乡思，青海人的腊八粥是怎么来的。

做为香港移民省区的青海省，原住民汉人一直以来是少而又少，外界香港移民一直占有着江山半壁，绝大多数青海省华夏民族，是以江南水乡或发配流放或很多香港移民到雪域高原的，普通百姓记住的乡思是绿水青山、乡土文化俚语和清茶淡饭——青海人现如今的腊八粥——“麦仁粥”就在这里舍弃持续的乡思当中被创造发明出去。

在家乡吃惯了大米鱼类、虾类的华夏民族们，每一年腊八节前因时制宜，在冰霜以上凿冰为臼，将玉米、青稞等北方地区农作物放进冰臼，用石杵舂去麦麸得到 麦仁，随后用云贵高原的牛、牛肉丁或生猪肉丁燣锅，多方面葱蒜、青盐、麻椒、砂仁、胡椒粉、八角等调味料，用铁锅慢火熬料一夜，当煮熟的麦仁在骨头汤中熬出乳糜状时，已经是腊八早上了。

而不在栽种玉米的严寒地域，例如大通河河段的农村，腊八的早上，大家则是用豌豆面或青稞面做一大铁锅“散饭”，服用前将“散饭”擦抹在围墙、门边框、家畜棚圈、羊粪垛、草堆以上敬奉众神。

更有趣的是在湟源一带，本地普通百姓将“腊八粥”不叫“腊八粥”，都不叫“腊八饭”，更不叫“麦仁”和“麦仁饭”，她们立即称为“舂腊八”、“喝腊八”。

每一年阴历腊八的凌晨三点上下，青海省农家院的男生或男孩儿们身上背篼拿上洋镐，在头一天侦查好的、凸起蘑菇丁的厚冰上上打凿腊八冰，拨打的冰块儿越大越好，一背篼又一背篼冰块儿在天明时早已敬奉在庭院之中（中土），也有庄廓四角、大门口顶边、马槽牛圈、猪舍羊棚、草堆、粪堆以上。这一天，不仅人要吃凉，也要给家畜、禽畜喂养溶化的腊八凉水，喻意顺顺当当，六畜兴旺。

做了这一切，妈妈在餐厅厨房刮起盖子，那浓厚的骨头汤“麦仁”，或清新的“散饭”芳香霎时间弥漫着在院子里、乃至煤巷的空气中。一家人围坐温暖的热炕上，妈妈用大红色漆盘递上一碗碗腊八粥，大人小孩呼啦啦一通吸溜，猛然头上出汗，热流遍及全身上下。

餐后，老大家围住冰块儿收看冰裂纹，这并不是哥窑龙泉青瓷冰裂纹，只是展现在晶莹透亮的“腊八冰”里边的纹路。冰块儿里不仅有当然产生的纹路，也是有受敲击后产生的裂痕，观察以当然产生的纹路为主导，并融合敲击产生的裂痕综合性分辨。

听说，有工作经验的农民从纹路里能预测分析出去年农作物的涨势，及其旱、涝、雹、霜等星象。假如冰块儿里的纹路以谷穗状占多数，则明年小麦收获好；如果是汽泡状环形多，明年的豆类食品农作物收获好。

这时，小朋友们也有一项艰巨的任务——送腊八粥。她们手提式黑陶罐，穿行在村庄里，将妈妈用心熬煮的腊八粥挨个儿赠给左邻右里、亲朋好友妻子儿女。这就是民俗的腊八，填满浓郁乡土味的、活色天香的青海省腊八。