圣诞花环根小蛋糕的做法

下周一，大家就将迈入的圣诞节新春佳节了，穿行大城市街边，早已可以看到绿意盎然的圣诞花环和五彩缤纷的圣诞灯，街头许多商家的橱窗展示里也出現了颇具圣诞节气氛的装饰设计，在那样温暖烂漫的节日气氛里，来做应情的圣诞美食吧，就要黄历吉日给你详细介绍，圣诞花环根小蛋糕的做法。

圣诞花环根生日蛋糕（Buche de Noel）是烂漫国家——荷兰最历史悠久的圣诞节传统式食品类，一般铺着各式各样的干果，鲜奶油和朱古力，在圣诞节时是不可或缺的餐食。树杆生日蛋糕也叫年轮蛋糕，因割开后，生日蛋糕中一圈一圈的轮廊而而出名。

圣诞花环根小蛋糕的做法

原材料
现磨咖啡鸡蛋卷用材：生鸡蛋3个、白糖45克、牛乳30克、食用油30克、低筋粉45克、玉米粉8克、巧克力粉5克、白米醋2滴。
现磨咖啡豆沙裱花用材：鲜奶油150克、白糖40克、速溶咖啡粉8克、巧克力粉4克（或奶油奶酪10克）、开水10克。
表层装饰设计用材：巧克力粉5克。

作法
1、将蛋白质和鸡蛋黄分离，各自放进小碗中。
2、白糖15克和鸡蛋黄混和，搅拌至鸡蛋黄发白糖溶化，添加牛乳搅拌均匀，再添加食用油搅拌。
3、低筋粉、玉米粉、巧克力粉混和筛粉后添加鸡蛋黄中搅拌匀称。
4、鸡蛋清中添加白米醋，用打蛋器打成粗泡，30克白糖分三次添加消磨至蛋白质强制泡。
5、舀一半蛋白质添加鸡蛋黄糊中，轻轻地搅拌匀称，再将鸡蛋黄糊所有倒进蛋白质中，充足混和匀称。
6、蛋糕模具垫锡纸，将生日蛋糕糊倒进蛋糕模具，用刮板抹匀表层。
7、小烤箱170℃，将蛋糕模具放电烤箱中上层烤约12分鐘至表层变微淡黄色就可以取下，马上脱模在烤在网上放凉。
8、用10克开水将速溶咖啡粉溶化，添加奶油奶酪搅拌，淡奶油加白糖用打蛋器消磨，添加制冷后的现磨咖啡水溶液搅拌。
9、将豆沙裱花匀称涂在生日蛋糕片表层，从一端将生日蛋糕片叠成卷。
10、一端用刀修边出一小段，放到鸡蛋卷上。
11、擦抹上鲜奶油，用叉子划到主杆纹理，撒上适当巧克力粉装饰设计就可以。