祭灶节，这一节日想要知道的人应当很少吧。按照在中华汉人的传统式风俗习惯，农历腊月二十四日，称为“过小年”，而年节拜祖供品是必需的。那麼，祭灶节摆供品也是务必的。就拿灶糖而言吧，大伙儿了解灶糖是什么吗？下边就随我一起来瞧瞧吧。
灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦牙糖，把它抽为条形型的糖棍称之为“关东糖”，拉做成扁圆形型就称为“糖瓜”。冬季把它放到房外，由于气温寒冷，糖瓜凝结得牢靠而里面又一些细微的汽泡，吃起來脆香甜酥，美得不可方物。真关东糖比铁硬，摔不破，吃时务必用水果刀割开，材料非常重细细的。
口感味酸，正中间绝沒有蜂窝状，每片重一两、二两、四两，价钱也偏贵一些。糖刮分有白芝麻的和没白芝麻的二种，用糖制成哈密瓜形或北瓜形，管理中心是空的，皮薄不如五分，虽尺寸不一样，但交易量仍以份量测算，大的糖瓜有重一二斤的，但是作为旗号，买的人非常少。祭灶供灶糖的缘故，是为了更好地黏住灶爷的嘴唇。
传说故事灶爷是玉皇大帝派往世间监管善与恶之王，它有上通下达，联系天上人间情感，传送梦幻仙境与人间信息内容的岗位职责。在它老天爷之时，大家供它灶糖，期待它吃过甜品，在玉皇大帝眼前多进好言。也有些人说，祭灶用灶糖，并不是粘灶爷的嘴，只是粘贪吃好事儿、爱说三道四的灶君姥姥的嘴。
灶糖的味儿
灶糖即麦牙糖。灶糖的味儿甜滋滋，稍微有点儿过甜，还有点儿黏牙。可是，即便 那样，每一年买灶糖的人也许多。如今，卖灶糖的人早已沒有之前那么多了，但在狮子座桥商业街和南京夫子庙，每一年新年都能见到有卖纯正的灶糖的。
灶糖的做法
过小年吃灶糖作法：把几公斤小黄米稻谷泡透了，留意隔热保温保湿补水，挡光放好啦，让它出芽；四五天后，稻谷长出了半寸长的白芽；把出芽的稻谷连水碾碎了，这种连汁潮湿的碎稻谷，便是制做灶糖的“酶”。把二十几斤小黄米熬成饭，晾一会儿，等不太发烫后，放进制做得了的那类酶，搅拌匀称了放起來，历经一段相近“发醇”的時间，黄米饭里的木薯淀粉便转换为麦芽糖，即灶糖了；把稀稀的糖取下，在热锅里难熬成风干面糊状，取下后，晾一会儿不发烫了，就把它揉成条形；把风干的灶糖放进房外冻一夜，由于气温寒冷，灶糖就凝结了，咬起来嘎巴脆。
二十三这一天每家每户要吃灶糖，也叫“花生糖”或是“芝麻糖”。由于很久以前中华沒有糖，直至唐代之后，才从印尼传入制做甘蔗糖的方式。制做灶糖的方式非常简单，是把熬好的糖面糊糊摊放到砧板上，撒上花生仁或是白芝麻仁，像擀面条一样擀成一片片，再用刀割成一条一条的，用这类糖祭灶，借以使其“上天言好事，末地消灾”，是一种对幸福生活的寄予。
【结语】之上便是我为大伙儿产生的有关灶糖的內容和作法，吃过灶糖的人应当很少吧。我还没有吃过灶糖呢。大伙儿能够去试一下自己做看一下，像我那么懒的人，就没那口福了！
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