“清明节无雨旱黄梅，清明节有降水黄梅。”清明时节这一天，北方和南方的风俗习惯沒有很大差别，绝大多数是拜祖、祭扫，但因为北方和南方气侯差别风俗习惯就会有显著差别。下边是我梳理的南方地区风俗习惯，一起来看一下吧。
吃青团子
清明节，江南一带有吃青团子的风俗人情。青团子是用一种全名是“浆干草”的野生动植物捣碎后挤压成型出汁，然后拿取这类汁同晾晒后的水磨石纯粘米粉翻拌揉和，随后刚开始制做丸子。丸子的陷料是用细致的糖红豆沙做成，在裹皮时，另放进一小块糖动物油。团坯制好后，将他们入笼煮熟，出笼时要刷子将熟菜籽油匀称尘杯在丸子的表层，这便做好了了。青团子脆绿明如镜，糯韧柔软，芳香香气扑鼻，吃起來美味可口，肥而不腴。青团子還是江南一带人用于祭祀祖先必需食品类，正由于这般，青团子在江南一带的民俗风俗习惯中看起来分外关键。
吃清明节螺
清明节，更是吃料田螺的最好当季，因这一季节田螺还未繁育，更为丰腴、肥嫩，故有“清明节螺，抵只鹅”之说。田螺吃法颇多，可与葱、姜、生抽、米酒、白砂糖同炒；也可煮开挑出来螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，莫不适合。若吃法恰当，真可称之为“一味田螺万般趣，美味可口珍酿均不如”了。
除此之外，在中华南北方全国各地在清明节新春佳节时也有食生鸡蛋、生日蛋糕、夹心饼、清明节粽、馍糍、清明粑、干粥等各种各样颇具健康食品的风俗习惯。
吃油炸馓子
在中华南北方全国各地清明时节有吃油炸馓子的风俗习惯。“油炸馓子”为一油炸食物，香酥精致，古时候叫“寒具”。清明寒食严禁吸烟寒食的风俗习惯在中国绝大多数地域已不时兴，但与这一节日相关的油炸馓子却备受大家的钟爱。如今时兴于汉族地域的油炸馓子有北方和南方的差别：北方地区油炸馓子大气潇洒，以麦面为主要材料；南方地区油炸馓子精致细腻，多以豆面为主要材料。在少数名族地域，油炸馓子的品种齐全，口味各不相同，尤以维族、东乡族和纳西族及其宁夏回族的油炸馓子更为知名。
润饼菜
每到清明节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗习惯。听说，它是古时候清明寒食风俗习惯之遗韵。
“润饼菜”的鸣不平应该是卷饼。清明节吃润饼，不但是泉州市特有的，厦门人也爱好之。流传开这类食用方法之先例的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。那时候同安属泉州府辖，因而这类食用方法便流传开来，在闽南地区变成生活中名品店。但是，闽南地区全国各地的卷饼方式同样，內容却有非常大不一样。
泉州市的“润饼菜”是以小麦面粉为原材料擦制烘成薄皮，别名“润饼”或“擦饼”，食时铺平饼皮，再卷胡萝卜丝、丝袜高跟鞋、蚵煎、芜荽等混锅菜式，制食皆简易，吃起來清甜爽口。晋江市的“润饼菜”却繁杂很多，那包“润饼菜”的主要材料肯定是要各种各样，摆了满满的一桌的。有那么一些主要材料菜式：扁豆、豆芽菜、豆干、虾丸片、鲜虾、肉粒、海蛎煎、萝卜菜。也有一些调料：油酥饼紫菜、油炸蛋丝、花生仁敷、芜荽、蒜丝。吃的情况下务必二张“润饼皮”才可以确保其不被丰富多彩的內容所撑裂。这类脆爽甘醇、香醇爽口的美味可口，一般人2卷足已。
但是，根据我所知道，晋江市的“润饼菜”并并不是最繁杂的；论繁杂，应该是厦门市为最。晋江市用的主要材料厦门市都是有，除此之外也要再加上笋、鱼、油酥饼扁鱼干、油炒韭，再淋上芥辣、辣椒酱、甜酱，这才叫正宗的厦门市“煎饼”。
乌稔饭
此外，关于清明风俗习惯，不得不提及畲家的“乌稔饭”，由于闽东是畲族聚集地。每一年三月初三，畲族人每家每户煮“乌稔饭”，并赠予汉人的亲朋好友，长此以往，本地的汉人老百姓也拥有清明节时食“乌稔饭”的风俗习惯。尤其是枯荣县民俗，每一年都须用“乌稔饭”祭拜，由此可见在中华从古至今便是一个中华民族友好相处的大家族。
据畲族民间故事：唐总章二年，畲族英雄人物雷万兴带领畲军抵御士兵，被围住山间，正值寒冬粮断。畲军只能采收乌稔果果腹，雷万兴遂于阴历三月初三日率军出山，突破重围。从那以后，每到“三月三”，雷万兴总要集结兵将宴客祝贺那一次突出重围获胜。并命畲军兵士采回乌稔叶，让军厨做成“乌稔饭”，让军队左右狂意一顿，以志留念。这“乌稔饭”的做法并不复杂，将采收出来的乌稔落叶清洗，放进冷水中烧开，捞掉落叶，随后，将檽米泡浸在乌稔汤中，泡浸9小时后捞起来，放到蒸制笼里蒸制，熟时就可以服用。制好的“乌稔饭”，单单从表面看来，不是很美观大方，色调乌亮，殊不知米香香气扑鼻与一般糯米糕对比，别有一番口味。而畲族老百姓为纪念名将岳飞，自此每一年的“三月三”必须蒸“乌稔饭”吃，日久相沿，就变成畲家风俗习惯。又因闽东一带，畲汉杂居，老百姓各代和睦相处，结婚经常，遂使食“乌稔饭”也变成闽东全国各地各中华民族相互有着的清明节风俗习惯。
芥菜饭
清明节，闽东全国各地不管城镇，大多数有吃介菜的风俗习惯。听说每一年二月二吃完用介菜和稻米混煮的“芥菜饭”能够长年不长疥疮。也是有在三月三，煮泥鳅鱼面拜祖送礼风俗习惯。并且在这段时间里，在闽东很多城镇中还能够吃到一种颇具闽东特点的食品类，那便是春菊和桑椹子花拌到磨好的粘米粉里，烙熟为当季特色小吃，这类特色小吃颇富村野口味。
青精饭
陈元靓（约一二二五─~一二六四）的《岁时广记》卷十五引《零陵总记》记述了另一种清明寒食食品类「青精饭」：「杨桐叶、细冬青，临水生物者尤茂。居人遇寒食采其叶染饭，色青而光亮，食之绵阳气。此谓杨桐饭，道教此谓青精饭，石饥饭。」寒食清明染青饭的风俗习惯好像在南方地区比较时兴。郎瑛（一四八七─~一五六六以後，杭州人）的《七修类稿》卷四三就提及清明寒食时吃的「青白丸子」。这类青团子是在檽米中添加雀干草汁舂合而成，包馅则多见枣泥或红豆沙。放进蒸茏以前，以新芦叶铺底，煮热後颜色翠绿色讨人喜欢，又含有芦叶的芳香，是很火爆的清明时节食品类。
子推馍
清明节是二十四节气之一。这一节令刚开始的那一天，便是清明时节。清明节是时兴于在中华汉人地域和壮、北朝鲜、苗、侗、仡佬、毛南、京、畲等少数名族地域的传统式节日。这时候，在中华绝大多数地域全球气候变暖，蔓草出芽，一扫冬日发黄的景色。江南地区民间谚语曰：“清明节谷雨两相接，泡种犁田莫延迟”，又说：“植树植树造林莫过清明节”。清明节，对江南地区农户而言，更是耕作春播的大忙时节。唐代诗人杜牧在《清明》这首诗里描绘过的竞相绵绵细雨，便是这大忙时节的金属催化剂。实际上，在那时候的雾天中，不但应当有欲断魂的行人和迎风摇荡的酒店餐厅旗号，更需有繁忙在田间扶犁耕种和低头栽秧的农夫。
“子推馍”，又被称为老馒头，相近古代武将的帽子，约重250-1斤。里吐司面包生鸡蛋或大枣，上边有棚顶。棚顶四周全瓷贴面花。面花是面塑的小馍，样子有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。环形的“子推馍”是专给男人们享受的。已婚妇女吃条型的“梭子馍”，单身女孩则吃“抓髻馍”。小朋友们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩儿吃，也最受她们喜爱。爸爸妈妈用杜梨树技或细麻线将各种各样小面花串起來，吊在土窑洞顶部或挂上去窗子边上，让小朋友们渐渐地享受。吹干的面花，能储存到第二年的清明时节。
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