传统式新中式面点：老北京炸酱面

中华民族美食特色世界闻名，我国美食特色不但吸引住着大家中国的小伙伴们，很多海外盆友也对中国传统美食十分偏爱。那麼大伙儿了解社会主义民主的特色美食都有哪些吗？接下去美食文化来为大伙儿详细介绍吧！有时间就来考虑自身的胃吧！

老北京炸酱面，一道传统式的新中式面点，由素三鲜、炸酱拌面条而成，最开始时兴于北京市 、河北省，天津市等地；到之后时兴来到中国各省，甚至海外。自然最正宗的還是就是北京老字号了！

北京老字号炸酱面做法
用材：鲜面条、郫县豆瓣酱、五花肉(肥一点)、黄豆酱、豆豉辣酱、番茄沙司、葱段小量、蕃薯粉小量、香莱适当、八角两个、黄瓜丝、莴笋丝、胡萝卜丝、豆腐丝、卷心菜丝、青豌豆、甜玉米罐头。

作法
1、郫县豆瓣酱，肥一点的五花肉，黄豆酱，豆豉辣酱，番茄沙司。
2、提前准备火锅配菜：葱段、蕃薯粉、香莱、八角两个。
3、锅中倒进适当的食用油，水温发烫放进五花肉，文火煸冒油和香气。
4、煸冒油后的五花肉掉色，这时放进2颗八角，和蕃薯粉炒出香味。
5、炒出香味后放进香青菜叶，添加香莱的酱十分香，假如不习惯吃香菜，这步能够省去。
6、放进需求量的郫县豆瓣酱。
7、添加黄豆酱，为了更好地在炒酱中提升糖度，温和郫县豆瓣酱自身的咸度。
8、喜爱吃辣椒的盆友，能够适度加一些豆豉辣酱。
9、放进少量番茄沙司，来温和炒酱的口味，而且提升复合型味儿。
10、全部酱都摆好后，用铁铲炒匀。
11、添加少量的冷水，渐渐地熬煮约五分钟。用郫县豆瓣酱为了更好地便捷还可以不放水炒匀就可以了。
12、熬料浓稠后，如图所示中的模样，放进葱段，点一点糖，和鸡精炒匀就可以起锅。
13、水开后，放入鲜面条。不必煮的太久，不然吃起來便会很没口味，但一定要煮开。
14、煮开的鲜面条放进凉白开水中焯水，夏季比较适合吃过水儿面。
15、丰富多彩的素三鲜，黄瓜丝，莴笋丝，胡萝卜丝，豆腐丝，卷心菜丝，青豌豆，甜玉米罐头。在其中胡萝卜丝要绰水后再用。
16、配了黄飞红的麻辣花生磨碎来用。
17、码上素三鲜，浇上炒酱，撒上黄飞红麻辣花生碎。

之上进行以后，美味可口的老北京炸酱面就搞好了，能够大口大口享有特色美食了！