龙虾围堵英堤坝：小龙虾的做法

近日，龙虾围堵美国一座有250年历史时间的河堤的新闻报道再一次走上热搜榜，许多网民感慨在我国被视作美味可口下酒小菜的龙虾竟然可以把美国珍贵文物工作人员搞得无计可施。我们中国人在特色美食挖掘层面的确拥有 独到之处，当期的科学饮食文化艺术，陪你学习培训龙虾的各种各样作法。

清除小龙虾的流程：
做龙虾的方式其实不是很难，家中实际操作较不便的实际上是处理方式：刷，洗，抽肠，开背。
1、捏紧龙虾的后背，放到自来水龙头下，用小软毛刷用劲把虾表层清洗整洁。（虾腹和小龙虾钳转弯的地区最非常容易有污迹）
2、留意看龙虾的尾端有三片汽车尾翼，捏紧正中间这片，用劲一扭，随后拔出来，虾肠就跟随出来。
3、用剪头沿着虾眼略后一点的部位弄断。
4、从龙虾尾抽肠的地区下剪，把尖口剪子放进去，沿着虾头裁开，一直剪到虾脑的联接一部分就可以。

小龙虾的做法
油焖小龙虾
主要材料：龙虾500g、辣椒干100克、干藤椒30g
辅材：盐、生姜片、大蒜、味精、鸡精、芝麻油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、纯粮酒、食用油。
作法：
1、龙虾去壳、去内脏器官、清洗，资金投入开水锅中，点少量纯粮酒，控干水份后用盐、油淹渍1分钟。
2、锅里放过多的食用油至热锅中时，资金投入龙虾炸至外酥内嫩时捞起来。
3、锅里放小量油，放姜、大蒜、辣椒干、干麻椒、盐爆锅至麻味定下炝鼻时，资金投入炸好的龙虾一同爆锅。
4、放鸡精粉、味精，滴进芝麻油、白芝麻、花生仁出锅摆盘。

蒜香小龙虾
主要材料：龙虾500g
辅材：葱、姜、蒜、生抽酱油
作法：
1、将蒜和姜切割成末；葱切割成小段；龙虾用软毛刷清洗，控干水。
2、将锅烧热，倒进比平常烧菜多一倍的油，烧开锅中。
3、倒进蒜和生姜沫，煸炒出香气。倒进小龙虾，煸炒至小龙虾色调发红，依据平常的咸度口感添加适量盐，再再次煸炒一会。
4、加生抽酱油、醋，放进葱段，倒进水，水的深层大约与小龙虾平齐，无需将小龙虾浸入。
5、随后盖上盖子，至烧开，再再次煮三五分钟，熄火，闷一会就OK啦。

油焖小龙虾
主要材料：龙虾500g
辅材：八角，八角茴香，茴香，肉豆蔻，砂仁，良姜，公丁香，芫荽子，三奈，茯苓，白蔻，麻椒，辣椒干各适当
作法：
1、锅中烧开，放进生姜片，蒜粒，香辛料一起炒一下。
2、添加植物油（由于是油焖因此 略微多一点），熬2分钟香辛料
3、油烧开后倒进解决好的小龙虾，煸炒到虾头刚开始发红。
4、添加一罐葡萄酒和水基础未住小河虾，倒进生抽调咸度。
5、盖上盖子转文火焖熟小河虾到料汁收湿到原先的五分之一上下。
6、添加黑胡椒调料，撒上葱出锅。

温馨提醒：
在烹制全过程中，也要留意熟度，要煮开、煮透了才可以消灭大肠埃希菌。吃小龙虾时切忌吃小龙虾的头顶部，那边是容易堆积裂头蚴的一部分，也不可以一次性吃下过多的龙虾，防止因消化不好危害身心健康。