信阳市毛尖尽管信誉很高，但也不是说要是是信阳毛尖茶就一定很贵也就是说可以做到你要想的口味，它还分成好多好多的类型。因此 要想一款合适自身的，一定要把归类都品味一遍才可以决策。
关键种类：
明前茶
清明时节（阳历4月5号）前采制的荼叶。春季不久出现的嫩叶采制而成。这期内的荼叶嫩，喝着有一种浅浅的香。由于生长发育速度比较慢，基本上100％嫩叶头，是信阳毛尖茶等级最高级的茶。较大 特点是芽头细微多豪汤色光亮。
谷雨茶
谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。春天溫度适度，降雨量充足。荼叶的生长发育已经含苞怒放，一芽一叶宣布产生。泡好‘条型’尽管仅次明前面，可是味儿略微加剧了。这类茶融合了对信阳毛尖茶外观设计的级别感、还它的口味为一体。（外观设计，口味各占50％）。关键合适稍高端消費的群体。
春尾茶
春季后期（阳历6月份）前采制的茶。常常说雨前茶就是这个阶段的茶。和明前茶、谷雨茶对比，可是耐泡好吃，价格相对性较为划算。
夏茶
夏季采制的茶。叶片泡出去较为大、宽。茶汤较为浓，味儿有点苦，耐泡。
白露茶
荼叶历经夏天的炎热，寒露前后左右更是它生长发育的很好阶段。白露茶既不象新茶那般细嫩，没经泡，都不像夏茶那般发干味道微苦，只是有一种与众不同醇厚香味儿。
使用价值作用：
据我国茶科所对车云、集云、黑龙潭等好多个名山大川的新茶一级毛尖茶叶样的生物化学剖析，碳水化合物成分为3.62～4.34％，咖啡因4.06～4.73％，儿茶酸117.71～146.38mg／g，茶氨酸20.02～21.87％。茶汤浸出物，一般为43％上下，高的达46.5％，高于国家行业标准≥39％。
