路边摊小吃是全部特色小吃中最火爆的一种特色小吃，很多甜点特色小吃吃多了以后都是会有一种厌腻感，很多的路边摊小吃都是会给人人体产生一定的压力。但是相对性于日本这一重视健康养生的我国而言，路边摊小吃都不油。
那麼，当期一起掌握日本特色小吃天妇罗。
天妇罗是日式美食中的油炸食物，用小麦面粉、生鸡蛋与水合成浆，将新鮮的鱼类、虾类和当季蔬菜裹退浆放进锅中搅成橙黄色。吃时蘸酱油和箩卜泥调为的汁，细嫩美味可口，香而不腻。它并不是某一实际菜式的名字，只是对油炸食物的统称，实际的类型则有蔬菜天妇罗、海产品天妇罗、杂锦天妇罗等。
在日式菜肴中，用面浆炸的菜通称天妇罗。便餐，宴席时都是有能够上的菜。天妇罗的姓名来源于西班牙，大概现有150年的历史时间。天妇罗的烹调方式中更为重要的是面浆的制做。天妇罗以生鸡蛋面浆为数最多，调准的面浆叫天妇罗衣，做面衣用的小麦面粉，日语叫薄力粉。便是面条少的小麦面粉。这类面浆做出去的天妇罗面条薄而脆。夏天调面浆的水最好凉水。是四大日本美食之一。
有关日本制做天妇罗的最开始参考文献记述是在公年1669年，京东的一位医生奥村久已经他所作的《食道记》中提及了天妇罗。但是，那时候的天妇罗与现如今的天妇罗并不完全一致。古代，大家经常把鱼类、鸡、荤菜等生产加工成某类样子，再用食油炸好，留待以后蒸、煮、烧。
看上去是一种增加食材储存時间的方式。当代天妇罗的作法源起于江户时期，在延享四年（1747年）出版发行的《料理歌仙的组系》一书里，详载了挂糊油炸天妇罗食品类的做法。
和中国美食的面衣不一样，天妇罗的面衣（又叫挂糊）薄透，仿佛金黄桑蚕丝，尤其是用蔬菜水果制做的天妇罗，不但薄透，有时候青菜叶的另一面基本上沒有糊。那样，天妇罗才可以不仅有油香，又不容易消化吸收太多植物油脂，危害到包馅的清新原汁原味。
天妇罗，别名“天麸罗”，“天”是油的含意，“麸”是小麦面粉的含意，“罗”喻指外套。从姓名看来，天妇罗便是用食油来制做的裹着小麦面粉外套的食材，是对油炸食物的统称。这类食材在日本早已出現了好几百年，最开始是一种成本费比寿司店低、制做相对性便捷便捷的便宜食材，之后逐渐遭受日本慕府的钟爱，并多方面更新改造，渐渐地产生了如今的天妇罗。
听说，幕府将军德川家康就非常喜欢天妇罗，他的病逝就与很多服用天妇罗相关。日本的天妇罗也分成不一样的派系。关东天妇罗，多以香油为主导，表层不光滑，用混和酱汁；日本关西天妇罗用米糠油烹制，用盐来调料；九州地域则喜用神大豆油或食用油，在面衣中调料。
小提示：依据相克食物，甜瓜和油炸食物一起吃会下痢（称往下坠。医药学叫肛门下坠。指便意浓，但便下受阻，有排便结不完，但又沒有是多少排便可出。）。因此 不能把天妇罗和甜瓜一起吃。
【结语】日本的炸虾一直是日本便之中普遍的菜式，炸虾实际上仅仅天妇罗中普遍的一种，天妇罗还可以炸蔬菜水果这类的食材。吃油炸食物的另外一定不能忘记祛火。
