知了猴，也就是别名的金蝉。看上去好像很古怪，并且它烹制之后的外型也并不好看。只不过是還是有很多热斗很喜欢吃。吃完以后小脆的，嘎吱嘎吱响。由于知了猴的确是有着很丰富多彩的营养成分。那麼实际有什么呢？让我们一起来掌握科学饮食文化艺术吧！
金蝉，别名嘟啦龟、知了猴、知了龟，姐溜龟，在河南省的东部地区及山东西南，也称之为爬抓，有着唐僧肉的美名。往往叫唐僧肉，除开其营养成分以外更有浓厚的文化艺术风韵深在这其中。因为金蝉的营养成分高和设计风格与众不同的优良口味，及其对身体充分发挥的多种多样滋补养生药力作用，民俗早有把吃金蝉子形容成能够令人永生不死的“唐僧肉”。
中国四大古典风格名着之一的《西游记》中去取经的“唐三藏”，原是释迦摩尼佛如来佛祖的二弟子“金蝉子”（又被称为金蝉长老）转世投胎，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐得道高僧，喻有“瞒天过海”之意，因此 大家将蜕壳超级变身的蝉做为寿元、再造的代表，因而，在《西游记》中也拥有吃“唐僧肉”能够永生不死的叫法。
如今，大家把营养丰富的“金蝉”摆上饭桌，并称作“唐僧肉”，显而易见它是对金蝉营养成分给与高度肯定再高但是的称赞了。
知了猴有丰富多彩与众不同的营养成分；据我国营养食品学校物理化学剖析与研究发现：每100克金子蝉幼虫饱含蛋白72g、人体脂肪15g、灰份1。8g；除此之外，还带有身体必不可少的钙、磷、铁和多种营养元素及营养元素。经科学论证，蚱蝉身体带有丰富多彩的碳水化合物、蛋白及营养元素，身体必须氨基酸占碳水化合物总产量的46.63％。
假如把一样100克的金子蝉和其他小动物的蛋白质成分做比较，所显示信息的数据便会令大家真实掌握它的营养成分有多大了：金子蝉幼虫含蛋白为瘦牛羊肉（含蛋白20.2％）的3.5倍，猪瘦肉（16.7％）的4.3倍，牛肉的3.8倍，鸡脯肉（23.3％）的3倍，鲫鱼（17.3）的4倍，生鸡蛋（11.8％）的6倍。
由此可见，金子蝉幼虫含蛋白比一切小动物肉制品和蛋禽都高得多；又因为另外带有身体所必不可少的多种多样营养元素，对推动成长发育、填补人体新陈代谢的耗费、气血虚病人恢复等，都是有极好的輔助医治功效，因而，变成难能可贵的纯天然无污染高級健康食品。
