世间万物，唯有美食与爱，不能错过。在中国有十分多的特色美食非常值得我们一尝，并且单菜全是十分的具备小故事，你了解在粤菜馆中一品美味是啥菜吗？实际上那便是龙虎凤了，姓名听起来便是那么霸气侧漏，对龙虎凤有木有许多 的希望，当期粤菜馆文化艺术给你分析龙虎凤。
龙虎凤是一道美味可口的汉人名肴，归属于粤特色菜。时兴于广东省。此菜用蛇、猫（或以果子狸替代）和鸡。由于广州人觉得吃蛇、猫肉、鸡脯肉对人体大有益处，有的在家里蓄养猫、狗、鸡。到秋季、冬季的情况下，便会屠宰这种猫、狗，加上吃蛇制成一道大补的菜御冬。
广州人将蛇雅化称之为龙（由于蛇和龙的特性同样），将猫雅化称之为虎（由于猫和虎同为猫科动物），将鸡类雅化称之为凤。吃龙虎凤便是吃蛇羮、吃炆猫肉和炖乌鸡汤，又或者将吃蛇、猫肉和鸡脯肉一拼炒吃或制成羹肴。
也有一种称为百家乐的“菜式”，是指吃蛇炒猫肉。现如今想品味这类菜品一般要到酒店餐厅，或是在家里备好这几类肉用粉丝的做法烹调。
猫肉的特性和烹饪。猫肉温性，味甘酸，能滋阴养血益气、化结。一般屠户会将猫屠宰褪毛，除去内脏器官后将猫肉切割成一小块，与中药材共放进煲内煲烂吃荤喝粥。
1.薄脆分盛小碟，再把5朵黄菊花清洗剪好瓣放到薄脆上，把柠檬叶切割成丝放到菊花瓣上，将鸡脯肉、鱼皮、鮑鱼、香菇、黑木耳均切成细丝。
2.烧热锅，下动物油烧开，放进蛇丝略炒，烹米酒，添加蛇汤，用调味品调好味，烧沸后，盛入瓦钵内，添加生姜片、葱段、入笼炖1小时取下。
3.将黑木耳丝、鱼皮丝、鮑鱼丝用调味品、大骨汤煨味。将鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉翻拌，下热锅中泡油至仅熟，捞起来沥油。将锅下动物油，烹米酒，添加大骨汤、蛇汤，烧沸后，放进各种各样丝袜高跟鞋调好味，加白胡椒粉、生抽、香油，用湿淀粉勾芡，起锅装盆便可做成。
上一篇：牛三星是啥，你品味过吗
