肉沫茄子的做法：吃剩的茄子怎么储存

说到四季豆，是一种很常见蔬菜，不论是下馆子還是自己家的饭桌上都是有它的一席之地。有关四季豆，拥有 各种各样的作法，能够清炖、炒海、烤串、熬汤这些。那麼你能做肉沫茄子吗？四季豆买多了吃剩怎么处理呢？当期的科学饮食文化艺术，给你分析。

肉末茄子如何做
主要材料：四季豆两个、生猪肉末100克
辅材：油、盐、豆瓣网、黄豆酱、尖椒、葱、蒜、姜、米酒、木薯淀粉、白砂糖各少量
作法：
1.四季豆清洗切割成一小块，撒少量的盐腌渍一会。
2.将葱蒜切末，尖椒切小傅。
3.肉沫中添加少量的葱末、生姜沫、米酒、白糖拌均腌渍一会。
4.将豆瓣网和黄豆酱搅拌均匀预留。
5.炒菜锅下油烧开，倒进四季豆煸炒，炒成四季豆变松盛出。
6.锅中加上少量油放进酱炒成香气。
7.添加葱、姜、蒜泥炒出香味以后添加肉沫煸炒，添加米酒炒出香味。
8.再把四季豆倒进再次煸炒，添加少量的盐调料，少量的糖提鲜。
9.添加尖椒丁煸炒一会儿，勾入芡粉煸炒匀称就可以。

吃剩的四季豆如何保存：巧做茄子干
有时会出現家中四季豆买多了电冰箱又忘不掉，一下子又吃剩的状况，这个时候怎么办呢？无需急，从零手把手带你美味耐存储的茄子干。
操作步骤：
1、将四季豆清洗，去茄子把，不削皮。切成片，也能切条。
2、假如要做比较干的四季豆片，就把捞出来的四季豆分摊放到晒具上，借着天气晴朗太阳光足的情况下，多晒几日，直到四季豆看起来小脆的模样的情况下，就可以收起來放好啦。
3、假如期待制成风干的茄子干，那麼就晒的時间不必过长，大约留1/3的水份，把四季豆收好，拌盐后放进整洁无水油的腌菜坛子里，密封性阻隔气体，让四季豆在里面发醇。
4、要准备好自身喜爱的芯料，檽米，朝天椒，蒜，江米酒这些，把这种都搞成细细的的粘稠，随后再把茄子干都浸上糊以后晾干，隔水蒸两个钟头，闷着；第二天再晾干；那样往返折腾个几回后，晾干了之就可以征用了，随吃随取。