二毛《民国吃家》：“它是个特色美食绚丽的时期，吃家们当然也名人层出不穷，无论是历史文化名人、军区要人還是大地主富商，都不缺美食达人，讲吃论吃，蔚为热潮。”在我国是一个特色美食的国家，有十分多的特色菜，并且每个特色菜中间的口感有独特的区别，当期为美食文化给你详细介绍闲鱼曲奇饼干。
闲鱼烙饼是北方地区沿海地区的汉人传统式特色小吃，归属于东北菜。新鮮的海鱼有哪些用盐腌过，太阳底下晾干，随后放到炒锅里，搁少量油，煎得焦黄内嫩，和玉米面饼子一起吃味儿与众不同。
渔家口味，咸鲜香美。别具特色的大连小吃仍然离不了海的味道，它不但美味爽口，并且经济实惠。
1.闲鱼切条。
2.将闲鱼条炸至烂熟。
3.姜蒜进行爆香，加调味料，放进鱼条炒匀，撒上白芝麻。
4.烙饼放到四周，鱼条放置正中间就可以。
大连市三面环海，初期以打鱼谋生，为了更好地尽早靠港售出海产品，渔夫务必早出航，有一顿饭是一定要在水上吃的，吃闲鱼烙饼方便、便捷。对一般群众而言，之前冬天新鲜水果少，仅有白菜萝卜，调济菜式时，经济实惠又到处可购的鱼儿就变成家庭妇女的优选，每家每户每一年必须盐渍和晾干一些闲鱼，闲鱼和苞米面烙饼变成最好组成，家里用餐、出门带饭都免不了，逐渐踏入街边，变成着特色小吃。
闲鱼烙饼从本地乡村注入大城市，如今全部小饭馆大酒店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也是有红花，耳光长，放了葱姜盐腌，腌好啦用食油煎的发黄。烙饼是阵年的苞谷面掺了豆面白面粉传出的，把大铁锅烧进水，烙饼贴在锅四周。
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