徽菜始于广东地区，发展趋势的历史时间博大精深，选材上很注重，刀功细致，针对五味的调合也变幻无常，菜肴也是不计其数，遭受很多人的钟爱。
那麼，在徽菜文化艺术中，徽菜有哪些意味着菜呢？一起随我看来一下吧！
糖醋鲤鱼是山东經典的汉人特色美食之一，归属于鲁菜系。听说“糖醋鲤鱼”最开始起源于大河名镇——泺口镇。糖醋鲤鱼颜色金黄色，焦黄内嫩，甘甜酸醇。
葱烧海参是山东經典的汉人特色美食，中华民族美食特色，归属于鲁菜系。从山东省源入，以泡发海参和小葱为主要材料，海叁清鲜，绵软香嫩，葱段浓醇，吃完无余汁。是“古往今来八珍”之一，葱香气醇，营养丰富，滋肺补肾壮阳。
九转大肠是山东汉人传统式特色美食，归属于鲁菜系。此菜是清代光绪年间年间，济南市九华林酒店店家创新，刚开始名叫“红烧大肠”，后历经数次数次改善，红烧大肠味儿进一步提高。很多着名人员在该店铺宴客时均备“红烧大肠”一菜。一些文人墨客吃完，觉得此菜的确不同寻常，别有滋味，为讨好商家喜“九”之癖，并夸赞主厨制做此菜像道教“九炼仙丹”一样精益求精，便将其改名为“九转大肠”。
汤爆双脆，汉人特色美食，归属于济南菜，材质脆爽，汤清质淡，味儿醇香。养生保健调养健脾养胃调养缺乏营养调养。
香酥鸡是广东地区汉人传统式口味特色美食之一，归属于徽菜特色菜。遍及济南市、青岛市、烟台市等地域。此菜采用笋老母鸡，以大骨汤煮熟，熟度足到，入油再炸，焦酥出现异常，其形白里透红，肉烂味美，是下酒之美味可口。
油爆大海螺是在广东地区汉人传统式特色美食，归属于鲁菜系，是油爆双脆、油爆肚仁的基本上沿续而成的。明代年里时兴于登州、福山区的传流海鲜菜式。山东省沿海地区出产大海螺，以蓬菜沿海地区产的“香螺”为主导。
海叁猪肘子是徽菜经典菜谱之一，以海叁为制做主要材料，海叁猪肘子的做菜方法以做菜为主导。特性：白里透红明亮，时肉软烂，汁浓味厚，肥实而不腻口，海叁软濡滑嫩，葱味浓厚。
四喜丸子是徽菜經典的意味着菜之一，因一般每四个为一份，兼取肉丸子阖家团圆喜气之意，故称“四喜丸子”。它即是一道家常小炒，也是山东省一带年节喜气很普遍的一道宴请菜。
有山东齐鲁鱼肴第一美味可口之称的加吉鱼，别名真鲷，是宝贵的服用鱼种。山东省沿海地区全国各地均有生产，但以蓬莱、莱州港湾生产最好，不管质量、味儿均属上品。从古至今，加吉鱼便是鱼中之佳品，民俗要用此招待vip。
拔丝山药是徽菜的意味着菜之一，因其糖丝脆甜脆香，淮山药滑嫩甘甜，并有健脾胃、去湿，益肺健肾，益肾补气血之作用而备受消费者钟爱且长盛不衰。
萝卜条炖大龙虾是我国徽菜特色菜中很有特点的菜品之一，萝卜条炖大龙虾以箩卜为关键原材料，烹制以铁锅炖菜为主导。萝卜条炖大龙虾的特点：大龙虾细嫩，萝卜条酥烂，料汁深厚；鲜咸中透着浓醇，半汤半菜，色香味俱全，营养丰富，是冬天当季生活中大菜。
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