早古时候古丝绸之路的情况下，荼叶就销往国外许多 我国，我国被称作茶之国。喝茶可健康养生，四季皆可，大家只了解饮茶，有几个掌握荼叶呢？实际上不一样的时节荼叶都是有不一样的特点，尤其是冬天和夏天差别较为显著。那麼，如今大家就一起了解一下我国美食文化中的茶叶文化，看一看不一样时节荼叶的特点。
因为茶季不一样，油茶树生长发育情况之别，因而，即便 是在同一块茶树内采制而成的不一样茶季的荼叶，不论是外观设计和质体都是有很大的差别。以绿茶叶为例子，因为春天平均气温适度，降雨量充足，再加上油茶树经头年冬季较长阶段的轻徭薄赋，身体营养元素丰富多彩。
因此 ，春天不仅芽中肥硕，颜色绿翠，叶质绵软，白毫显出，并且与提升 荼叶质量有关的一些成分，尤其是碳水化合物和多种营养元素的成分也较丰富多彩，促使新茶的味道更加醇正，香味更为明显，养生保健的功效更加显著。加上，新茶期内一般无害虫伤害，不必应用化肥，荼叶零污染，因而新茶，尤其是初期的新茶，通常是一年中绿茶叶质量最好的。
因此 ，诸多高級名绿茶叶，例如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾这些，均采制新茶早期。夏茶，因为采制时恰逢酷热时节，尽管油茶树新梢生长发育快速，有“茶到小暑一夜粗”之说，但非常容易脆化。荼叶中的碳水化合物、维他命的成分显著降低，应用促使夏茶中原花青素、咖啡因、茶氨酸成分持续上升，进而使味道看起来苦味。
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