在我国中华民族诸多，各民族习俗也不同样，历经几千年来的承传，早已变成本地地方文化。延安市是大家都知道的改革古都，子长煎饼早已在哪广为流传了数百年，仍是百吃不腻的特色小吃。接下去何不随我来延安市文化艺术里瞧瞧吧。
子长煎饼是陕西子长县著名的汉人特色小吃。饼薄如纸，银白色晶莹剔透。依据不一样必须和不一样口感，可做成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌心一般。其类型有：豆干煎饼果子，西施豆腐煎饼果子，凉菜煎饼，稣肉煎饼果子，鸡脯肉煎饼果子等。服用时，依据分别的爱好，配上醋、蒜汤、辣椒油或凉汤等香醇香气扑鼻，酸甜味浓，久食不腻。
相传子长煎饼始制做时是一种又厚又大的混沌皮，关键服务项目于部队的军队战斗，到清朝传到民俗，变成民俗人民群众的特色小吃或逃荒、躲匪的“干食”。因为其生产加工制做简易行得通而久传长盛不衰。
子长煎饼原材料为乌麦。将乌麦削皮成糁子，放水渗入成粘稠，再经过虑后在铁鏊上摊烙而成。成形后的煎饼果子有环形或椭圆型，碗扣尺寸，薄如纸，白似银，具延展性。服用时卷进卤猪头肉、红烧排骨、小酥肉、鸡脯肉、烧菜、凉菜、西施豆腐、豆干等就产生了各种类型的煎饼果子。服用时的调料有：醋、蒜汤、韭花、辣椒油、西红柿酱、白芝麻等。
子长煎饼具备生津止渴消暑，降低血脂、血糖值等作用，有利于大家的身心健康。鲜嫩的水豆腐加上鲜蛋，口味醇美，不油腻感，并且还能软化血管。
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