徽菜的内函及徽菜文化艺术的产生

徽菜的起源地——山东省也是我国儒家学说的发源地，孟子、孔子、墨子都出世在鲁国，为齐鲁文化的发展趋势确立了基本，徽菜文化艺术也包括在这其中。
那麼，徽菜的内函及徽菜文化艺术的产生是哪些的呢？一起随我看来一下吧！

我国美食文化根植中国文化的观念和意识，其观念关键与传统式儒、释、道教认为的美食文化相承，主要表现为“求饶”全过程中的“健康养生”以及自主创新，凝炼成“医食同源的辨证观”、“奇正互变的造就逻辑思维”和“调合五味”的美食文化的特点。“孟子食管”变成中华民族美食文化四大基础知识管理体系，“五味”是中华民族饮食搭配可以变成单独的文化艺术管理体系的基础理论基础。

山东省是孔孟之乡，儒家学说的起源地，以孟子为意味着的儒家文化，对我国的中华传统文化危害长远。孔子主张的“色恶不食，嗅恶不食，割不正不食，失饪不食，不时不食，不可其酱不食”等精食特色美食论，对美食文化拥有 巨大的危害，是饮食搭配中注重“材料优选、刀功精妙、生产加工细致、搭配精当、烹制高超、肴馔精致”之开山鼻祖。他“食不厌精，脍不厌细”的精食特色美食观念，危害饮食搭配烹制朝精致化方位发展趋势。徽菜所依附于的文化的特点更是渭河流域的中华文化，中华文化的框架则是儒家学说，徽菜的内函及徽菜文化艺术的产生

儒家学说的关键是“中庸思想”，孟子的中庸思想，授予了山东省饮食搭配以“和”为本的真谛。与天宇、与地和、与人与，天、地、人、食合一。其饮食搭配自身追求完美的是忠厚平静、大味必淡的无上人生境界。因而，徽菜所表露出的文化艺术颜色，忠厚朴实，光明磊落，不动偏锋，沿袭了皇宫、官衙饮膳传统式，反映的更是中华儒家学说所追求完美的“正统”观念。

徽菜原型的产生，能够上溯春秋时期阶段。春秋时期阶段是汉人文化的特点大幅度澎涨的时期，北方领土的扩张，渭河流域诸侯王的强盛，在饮食搭配上产生了别具特色的北方地区口味。到夏、商、周三代阶段多元化的统一产生了以“和”为主导的特点，徽菜本质现有了比较明确的轮廊。伴随着西汉南北朝时期生态园饮食搭配的盛行，西汉的统一和三国两晋汉朝的瓦解军阀混战，北方菜进到一个历史时间大融合的时期，秦代烹饪技巧造就获得系统软件汇总和提升。

从南北朝时期以及之后阶段，中华文化的大迁移、大结合，也促进着中华民族美食文化的沟通交流融合发展。做为北方菜的意味着徽菜，也因少数名族美食文化的沟通交流、结合而慢慢丰富多彩起來，一些新食物、新口感、新手法慢慢被齐鲁大地主厨所接纳，并在主动不自觉的烹饪实践活动中，融合到徽菜中去，研制出一批批颇有创意的徽菜新菜品。

徽菜文化艺术又分成三个特点比较突显的地区，即齐鲁文化饮食搭配区、古运河文化艺术饮食搭配区和海洋旅游文化饮食搭配区。齐鲁文化饮食搭配区，就是指济南市、泰安市、淄博市及其鲁北、山东齐鲁、山东西南等地的饮食搭配风俗习惯。鲁国的正统及齐地的对外开放观念，使其饮食搭配重视內容、注重味儿，产生了山东齐鲁饮食搭配的重味、讲和、守正、重形的传统式设计风格。

古运河文化艺术饮食搭配区，关键就是指山东省古运河海峡两岸城镇的美食文化，这一地区穿鲁西而过，跨过了鲁西北、山东西南、山东齐鲁等地域，大运河港口名镇的生意人会所，聚集了五彩缤纷的商埠地域文化，产生了一条商业服务文化艺术美景，大运河美食文化的特点，更是在那样的自然环境中得到产生。深海美食文化地区，关键就是指胶东地区地域的美食文化，其特点为主鱼鲜、重海鲜、重当然之味，慢慢产生了具备深海饮食搭配特性的胶河饮食搭配风俗习惯和美食文化。

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