广东省春节吃什么传统食物：有什么特色美食

每一个地域和地区，在逢年过节日的风俗习惯上都各有不同，但喻意全是一样，而在广东省的饮食搭配之中，新春佳节就会有一些特色美食，那麼广东省春节吃什么传统食物呢？接下去就追随当期的美食文化一起来瞧瞧吧！

广东省春节吃什么传统食物

绿豆糕
在广东省，新年的情况下必需的年货礼盒是绿豆糕，即使不要吃，还要在家里摆上一块，图个“好意头”。 绿豆糕皆因有一个好彩头——“年高”，有发家致富、vivo、甜美的实际意义，喻意新的一年完满柔美的日常生活。广州人喜爱把绿豆糕切一片，放入锅中煎香了。一口咬下来，表层香甜可口，里边则是粘稠软糯的绿豆糕，再加上甜滋滋味儿，大人小孩都喜爱无比。
最传统式的广式年糕呈深橙色，模样质朴无华，吃起來却别有一番滋味。如今，许多店家还将绿豆糕制成鲫鱼的样子，不仅有年年高的意思，又拥有连年有余的含意，变成双向好意头，许多人除开自身吃，还喜爱买这种鲫鱼绿豆糕送礼物。

糖环
在时令食品类之中，糖环大约是更为美观大方吸引住目光的，它样子别具一格，外边一个圆形，里边像五角星，寓以一环扣一环，源远流长之意。
糖环拥有 悠久的历史。依据《东莞县志》的记述，糖环是东莞市先祖南迁。由北方地区产生的食品类之一。古时候中部地区，糖环用小麦面粉制做，之后来到广东岭南则改成粘米粉，放进锅中里炸至烂熟后，呈橙黄色，亦有金子满屋子的喻意。

汤团
绝大多数南方地区别人习惯性在春节早上都是有阖家聚坐携手共进汤团的民间风俗。听说元宵节代表阖家团聚，吃汤圆寓意新的一年阖家幸福、万事大吉。正月十五吃汤圆，是中国各省的相互风俗习惯。
元宵节吃元宵的习俗大概产生于宋朝。元宵节一开始多被称作“汤团”，因为它沸腾以后漂在海上，煞是好看，令人想到到一轮明月挂在云空。天空明月，碗里汤团，每家每户和和美美，代表着阖家团圆好意头。因而，吃汤圆表述的是大家钟爱合家团圆的美意。

腊肉
过年吃腊肉是广东省的一个民间风俗，“腊肉”是年以前才有的特色美食，如香肠、咸肉、腊猪头皮等，其味之香美，让人流囗水。老式的农业社会里，大概自腊月初八之后，家庭妇女们就需要忙着张罗新年的食品类了。由于腌渍腊肉需要的時间较长，因此 务必尽快刚开始。
购买咸肉，该选外型颜色亮润，猪瘦肉硬实呈酒红色，赘肉用指按无凹坑，呈橙黄色，每条肉齐整，含有浓醇美味的副食品香气的是上等品，吃起來会尤其爽而不腻，倘若咸肉现有臭味，肉粉色发黑，就说明储放時间很久。

炒米饼
广东省有千百种饼，最知名的当属河源炒米饼，别名粉酥或硬饼。它与佛山盲公饼、中山市杏仁饼、西樵大饼统称广东省四大名饼。
油城风俗习惯，新春佳节做炒米饼，之后变为全年度两相宜的零食。全家人男女老少齐出战，和乐融融来做饼。炒锅炒过生米，石碾子碾碾成米糊，粉掺红砂糖白砂糖老红糖，再添加花生仁等调料，压进木饼印中，出模后由木碳蛋糕烘焙而成。

煎堆
针对老广而言，新年做煎堆，代表着 “煎堆庸庸碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中现有记述：“煎堆者，以糯粉为尺寸圆，入油炸之，以拜祖先及赠予亲朋好友者也。”
在之前，做煎堆是件庄重的事，要把小朋友们都撵出制做间，也要一边炸一边说吉利话，以祈祷明年好远。

蛋散
广东人新年也炸蛋散，以香酥着称。流传是有一回新年，当各家人都准备好花生仁、白芝麻、糖等包馅包油角放锅里时，有一家人却穷得买不起包馅，因此就把原本用于做油角的面糊挤扁了下油锅。新年到，穷光蛋取出这些面糊来招乎盆友，大家都发觉其又酥又脆，入口就化十分美味，因此便问姓名，穷光蛋仔细想后说：“由于调料有生鸡蛋，并且入口就化的特性如同散了架一样，就叫蛋散吧。”
蛋散只必须小麦面粉、生鸡蛋、南乳就可以了。一般的作法是搓好的面皮切成正方形，在正方形擀面皮正中间切三刀，随后把正方形的一边往正中间创口穿以往，成丝带蝴蝶结状，接着下油锅炸就可以。

萝卜糕
萝卜糕是一种广东人钟爱的小点心，也是新年情况下的时令食品类。过年前的几日，家庭主妇们便会到销售市场买来好几斤萝卜，也有虾皮、糯米粉等调料。
做萝卜糕实际上一点也不轻轻松松：先将萝卜皮削去，随后再耐心地把它刨成丝。一般，会干的家庭主妇还要花上半小时才可以进行此项工作中。然后，也要将萝卜条煮开，渗入糯米粉，将二种原材料搅拌成粘稠，添加虾皮、咸肉、动物油、白胡椒粉，生抽、鸡精、食盐等翻拌煮熟。萝卜糕一般在平锅里用食油煎十多分钟，香口好食，是新年情况下许多 小朋友的最喜欢。