鄂伦春族美食有哪些

特色美食是每个人都喜爱的。每一个中华民族、每一个地域都是有自身的美食特色。以打鱼捕猎谋生的中华民族，便会以肉和鱼为主导食，她们结合了生活环境，根据不一样的烹饪方式，作出有民族风格的特色美食。那麼在鄂伦春族文化艺术中，鄂伦春族美食有哪些呢？一起来掌握下。

鄂伦春族传统式的食材主要是猛兽肉和鱼，在其中服用数最多的是狍子肉，次之是鹿、犴、熊和野猪肉。她们服用兽肉的方式和制做肉制品的类型许多 ，在烧、烤、煮、熏中主要表现出巨大的民族风格。鄂伦春人的正餐以米、面为主导，吃法也许多 。用小麦面粉做面块、凉面，把合好的面制成圈或饼在火上烤着吃。用稠李子果熬野果子粥、用酸牛奶熬奶粥，是鄂伦春人独有的食品类。用小米手机、梭子米或小黄米再加上肉、盐做粘粥“老考太”，是年轻夫妻人洞房花烛时务必吃的东西。

狍肉宴
狍子属鹿科食草动物，肉质地细嫩、淳厚，通道意犹未尽，营养丰富。以往大小兴安岭的森林中狍子许多 ，因此 一直是鄂伦春人的捕获目标和衣禄之源。

服用狍肉，手把肉是最普遍的食用方法。且以似熟非熟，有点有血者为佳品。此外，猎民们还喜爱生吃狍肾和狍肝。每每猎获到狍子后，便会就地大卸八块，取下细嫩的肾和肝分而食之。她们觉得生吃小动物的肾和肝对人会有清目运动健身的功效。

在婚宴、节日或招待vip之时，鄂伦春人还经常举办丰厚的狍肉宴，以狍肉为主导制做人间美味，在其中婚宴狍肉宴是更为注重的。依照鄂伦春人的民间风俗，结婚的双方家均须举办一次。婚宴狍肉宴须由一名学识渊博的年长者主治医生，常用狍子务必是活捉的一对。撕下的狍子皮要放到火上烤糊，听说它是为了更好地让浓烟带著狍皮被烤糊的独特香味弥漫全部猎乡，让全部的人都能共享婚宴的快乐与幸福快乐。

柳蒿芽
以往，鄂伦春人不种蔬菜，天然的的柳蒿芽一直是她们十分钟爱、也是关键的菜式。现如今，鄂伦春族的膳食结构虽已大大的更改，蔬菜种类十分丰富多彩，但大家对柳蒿芽的至爱仍无法取代。

柳蒿芽是长在小河边、谷地的一种野生动植物，味美味、芳香。不但具备很高的服用使用价值，听说也有独特的功效与作用，对发烧感冒、胃肠道不适感及血压高、糖尿病患者等均有一定功效。每到春夏季季节，女性们便挎包挎筐去收集。收集来的柳蒿芽可立即服用，也可晾干预留。其吃法，可与肉、猪排骨、鱼等一起炖，也可炒食或拌凉菜。还有机会得话，何不您也尝一尝。

阿素木
鄂伦春人吃熊肉的方式。由于把熊誉为图腾图片，吃其肉时也要冒着被责怪的风险性。因此 猎到熊后，一定要全乌力楞的人一道吃。先把剔下的熊肉煮开剁碎碎渣，拌以野葱、野韭菜、盐等调味品，加适当熊油到热锅里炒拌。要趁着热品味。在下煮前，由年迈的老人传出“嘎嘎嘎”的鸣叫声，说“并不是鄂伦春人吃你的肉，是秃鹫在吃”这些。随后老老少少每个人用桦密封圈盛着吃。熊肉可口。听说常常服用，可让人容光焕发，红光满面。

布拉玛日
鄂伦春人服用的火烧板圈。用凉水揉面，不用水果酵素等补充物，把面抽成中空圆形，埋进木灰里。熟后有一种烤串食品类的独有香气，如沾有熊油等，更为美味。

稠李子果粥
鄂伦春人经常吃的白米粥之一。将野果子稠李子果晾干，和酸奶酪、稻米或小米手机熬成粥。酸甜爽口，可提升胃口，促消化。

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