古时候的冰激凌：宋朝冷食类型丰富多彩

高温天气的盛夏时节，吃上一杯冰激凌或一根冰棍，清爽又解暑，确实是炎热夏日里的享有，此刻也许有些人便会好奇心，古时候的大家夏季如何消暑呢，光饮水吗？自然并不是了，实际上早在宋朝时，民俗就早已出現了果汁店，那麼就要美食文化给你详细介绍，类型丰富多彩的宋朝凉饮。

古时候冷食业在宋朝发展趋势至顶峰，出現了冷食“经销店”。果汁店在宋以前从没看到，可是在宋朝，用风雪做成的冷食非常广泛。宋朝人把冷食叫“冷水”，这类冷水并不简直水，归属于水果汁类健康饮品。

从《事林广记》、《武林旧事》等历史资料记述看来，到宋代时，冷食的种类十分丰富多彩，目前市面上售卖的有数十种：荔技膏水、苦口水、清水、江茶汤、杨梅酒渴水、香糖渴水、番木瓜渴水、五味渴水、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏叶饮、香薷饮、梅花酒、皂儿水、沆瀣浆、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、绿豆水、椰子汁、甘蔗汁、木瓜汁、五苓天顺散、乳清蛋白真雪、金桔团、甘豆汤……

举在其中的梅花酒为例子，其尽管带酒名，实际上是一种凉饮。卖的情况下，多以鼓乐演奏《梅花引》曲以助卖，卖时要的容器多见银盂杓盏，仿佛酒肆买酒时论一角二角。

而据《东京梦华录》记述，除开不同寻常健康饮品外，也有风雪甘草汤、风雪冷元子、生水浸番木瓜等。而且，古时候饮品也分不一样级别，据历史资料记述，药凉水就是那时候豪门子弟常饮的消暑饮品。据《西湖老人繁胜录》记述，夏季，富有的别人还责任在街边马路边“散暑药凉水”。

宋朝的冷食离不了冰，要不必须冰饮，要不得跟冰块儿混和，要不立即浸到凉水里边去。但是那时候又沒有智能化的冷冻设备，便是有冷冻设备，那时都没有电，怎能制成冰来呢？宋朝人的方法是，不造冰，只藏冰。

也就是说，宋人做冷食时要的并不是人造冰，只是纯天然冰。每一年数九寒天，河流里会结很厚冰块儿，宋人把冰块儿凿出来，运往专业储放冰块儿的地底冰窟里，密封性严密，等来临年夏季再一块一块运出来，或是自己做冷食，或是卖给这些想干冷食的人。

在宋朝油画《清明河上图》中，一些货摊便是卖凉饮的，在其中一个货摊上边也有“饮子”广告牌。如同《东京梦华录》卷八《是月巷陌杂卖》所记述的，“是月时物，巷陌街口，桥门市井生活，皆卖……风雪、冷水、荔技膏，皆用清布伞，街头列床凳码垛。风雪惟旧宋门口俩家最盛，悉用银饰。”