淮山药炖鸡的做法：有什么功效功效

说到乌骨鸡，具备很高的服用使用价值和营养成分，而大家一般用乌骨鸡和淮山药一起配搭煲汤服用。那麼乌鸡炖山药有什么功效和功效？那麼当期的养生食疗，陪你做一道美味可口健康养生、滋阴养血健脾胃的淮山药炖乌鸡。

淮山药炖乌鸡的作用与功效
服用乌骨鸡能够提升 生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨。对预防骨质疏松症、佝偻病症状、女性贫血症等有显著作用。《本草纲目》觉得乌骨鸡有补虚损孱弱，制解渴，益产后，治妇女崩中清稀及一些亏虚诸病的功能。乌骨鸡与一般鸡脯肉对比，乌骨鸡有10种碳水化合物，其蛋白、维生素b2、维生素b3、维他命e、磷、铁、钾、钠的成分高些，而碳水化合物和脂肪率则非常少，怪不得大家称乌骨鸡是“黑了心的商品”。因此 ，乌骨鸡是补虚损、养人体的备好妙品。

除此之外，淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等化学物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学常常与胃肠道饮同用治脾胃虚寒、食少体倦、胃脘痛等症状。

山药乌鸡汤
原材料：乌骨鸡一只，淮山药一根，香肠五片，天然珍珠平菇一把。
调料：枸杞子一小把，大枣八粒，八角二粒，葱几段，姜四片，盐适量。
作法：
1、将乌骨鸡的爪尖、鸡尾剪去，冲净表层和内膛后，放到凉水锅中走红烧开，捞起来。
2、另备一石锅放水至石锅的一半量，煮至水热。
3、将焯过的乌骨鸡、香肠、泡开过的天然珍珠平菇、枸杞子、大枣、八角、葱、姜一起放进，走红烧开后改文火炖约一个半小时。
3.再将清洗削皮的淮山药切割成块状，放入锅中再炖半小时至软烂，加适当盐调料儿就可以。

小提示：
1、乌骨鸡绰水除去血沫，是为了更好地让汤质更清亮。
2、老母鸡汤一定要事前加好一定量的水，半途放水口感会受到非常大影响。
3、解决过淮山药的手会瘙痒，用醋倒在手上多搓揉一会儿再洗去能大大的处理这个问题。
4、感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴过者食滞、肚胀者、有急性菌痢结肠炎者禁吃乌骨鸡，除此之外，体胖、患比较严重皮肤疾病者也不适合服用。