“诗仙李白斗（十升）酒诗百篇”酒就好似冰毒一样，一旦沾上就有一种甩摆脱不掉的沉迷感。饮酒交际并并不是如今才有的风俗习惯，早在上千年前的古时候就拥有 许多爱饮酒的人，你了解古时候酒的度数多少钱吗？那麼，当期白酒文化一起掌握吧！
还想掌握》》茅台酒如何辨别真假
在元朝之前，便是到宋代已经的白酒是酿造酒，度最多不太高过二十；大多数是十度下列的酒酿，发醇后就过虑而得；故有“诗仙李白斗（十升）酒诗百篇”,“绿蚁新醅酒”这类的诗词，像武松过景阳冈喝的那十八碗白酒是二十度下列的，乃至是十几度上下。
用蘖酿好的酒被称作“醴”，是米酒，酒精含量很低，因此 古优秀人才说“小人之交甘若醴”，而用曲酿造出来的才算是真实的酒，乙醇要重一些，酒精含量大概在10%到18%上下，酒的味道由于加工工艺的不一样而全部不一样。可是醴和那时候的白酒是米酒。
曲制酒只有获得酒精含量是10%到18%的酒，古代人以前想要酒代水再制酒以期待获得高些的浓度值，但是不了，由于乙醇是酵母糖酵解的物质，对酵母的发醇有一定抑制效果，当酒精成分做到10%上下时，酵母就终止繁育，发醇全过程也就随着减慢。即便 是耐乙醇工作能力较强的酵母，耐酒精含量也不会超出18%，因此 便是以酒代水二次发酵，也无法得到近视度数高些的酒了。
来到元朝，出現了纯粮白酒也就是白酒，把酵母发醇酿制的酒再水蒸气蒸馏一下，获得近视度数高些的酒，大概酒精含量有50%，这和如今的酒较为类似了，假如想感受一下，去个北方地区小镇（最好山西省的）要二两“两毛烧”，感受一下古酒的味道。小型加工厂两毛烧的作法和古方类似，但是如今很有可能不仅“两毛”那麼划算了吧）。
说白酒是元朝时才有的，是按照李时诊的记录，但是在白居易等的诗里早已拥有“白酒”一词，而且对山西汾酒历史时间的资格证书好像表明早就在元之前的汉朝时就会有白酒了，因而武松三碗不过岗有可能是初期的白酒吧，要不然十几度的酒不容易有那么大的能量。
用蘖酿的酒度数极低，味儿也特甜，宋应星说“后人嫌醴味薄，遂至消亡”；用曲酿制的酒度数大概在十几度，味儿因酵母的加工工艺不一样而不一样，由于酵母中一般添加的有药草，不足味儿要更辛辣食物些，较为相近如今的草原莜香酒；水蒸气蒸馏后的烧酒度数很高，大概有50%上下，因此 就更辣了。
酒文化
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