鱿鱼怎么清理怎么做好吃

大鱿鱼是大家日常中十分喜欢的一种海产品，尤其是铁板鱿鱼在全国各地全是十分的火爆，十分受欢迎的一种路边小吃，十分的美味爽口。那麼自身大鱿鱼买回家了怎么清洗呢？当期的美食文化，给你分析。

1、一般买大鱿鱼的情况下商家会将大鱿鱼的双眼墨水和墨袋除掉，假如他没做，还记得买的情况下提示他，否则自身清除是很有可能会搞脏衣服裤子或是环境污染菜（搞的菜黑乎乎的），买回家了后先顺着腹腔分隔线割开，消除内脏器官。

2、外皮是大鱿鱼的防护膜，在大鱿鱼后背，有一定毒副作用，还会继续危害菜的质量，因此 要除掉。一般是将2个鱿鱼足片先撕掉，先消除足片周边的外皮。

3、从大鱿鱼的一角（大的那头）刚开始扯开外皮刚开始渐渐地扯，一般非常好撕掉了。去完外皮的模样，白嫩嫩的。

4、将大鱿鱼的双眼从那个地方抠出，自然你也能够不必这些，要是牛黄喉就可以了，把脑壳丢掉。

5、将牛黄喉（触须）从脑壳上减出来，每根牛黄喉都务必逐个清除上边圆溜溜玻璃吸盘，这种玻璃吸盘不但有细沙，还带有对身体危害的化学物质。剪开后把玻璃吸盘撸掉，多自来水清理。

6、洗好后就刚开始切鱿鱼了，刀与菜板类似四十五度（那样避免 将大鱿鱼断开，纹理也更强看），斜着刀刚开始给大鱿鱼切纹理，大鱿鱼不可以断开，最好是的部位是切出四分之三，每2道纹间距0.5cm上下。切完一路后，再转九十度刚开始切另一路，那样就横纵交叉式了。

7、都切完后与牛黄喉等放到一起，锅内加水烧开后焯一下水大鱿鱼就成形了。