地三鲜是由三种当季蔬菜构成的一道简易的家常小菜，尽管姓名看起来高端大气，可是制做上并没什么难题。我国的家常小炒文化艺术里地三鲜是普遍存有大家每一个家庭餐桌上的一道菜肴，可是，地三鲜这一好听的菜名的来历你了解么？
我国古代民俗到小暑的情况下就会有“尝三鲜”之说。三鲜又分成地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而大家所熟识的地三鲜，指的便是新鮮下床的时令蔬菜：荠荠菜、元麦和豇豆。
之后，来到东北地区，地三鲜中的三鲜就变成了马铃薯、四季豆和朝天椒。把这三种蔬菜水果炒再一起，味儿更优，因而这道地三鲜也变成土生土长的东北名菜。
三鲜之一：马铃薯
马铃薯是地热能源、多维他命和营养元素的食材，不但是理想化的减肥食物，还能治疗便秘胃疼、消化不好、皮炎湿疹等症状，是肠胃病和心脏疾病病人的高品质保健品。
三鲜之二：四季豆
茄子皮中带有丰富多彩的维生素E和维生素P，它是别的一切蔬菜水果都不可以比的。维生素P能变软毛细血管，避免 细微毛细血管流血，对血压高、心肌梗塞、咳血等症状医治都是有非常好的輔助实际效果。而四季豆中常汗的维他命C和夏枯草甙，具备降胆固醇的作用。
三鲜之三：辣椒
辣椒中带有的维他命C遥远高过西红柿，在其中辛辣食物呛鼻的辣椒素，能提高胃口、促消化。朝天椒中还带有丰富多彩的维生素B12，能够预防败血病，对牙龈肿痛出血、缺铁性贫血和毛细血管敏感都是有輔助医治功效。
因而，地三鲜不但美味可口，营养成分也是十分丰富多彩。
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