家鸭有润肺止咳滋补养生的作用，在这个秋燥的季节吃对身好。中秋节季节，不仅要吃月饼，不仅要和家人一起赏月，也要一起吃家鸭，当期传统式节日将给你详细介绍为啥中秋佳节要吃家鸭。实际上它是为了更好地文化教育子孙后代别忘记抵抗入侵的抗争。
在川西地区，烟薰家鸭是中秋佳节必需妙品，因那时候当初生鸭已长大了，胖瘦适合。老师傅选当初生的仔鸭，屠宰后落尽翎毛，开膛破肚取下内脏器官，清洗后，去翅尖、鸭脚，放盐沾汁腌制一夜后，入开水中略烫至皮紧，捞起来抹干水份，置熏炉中，用麦草烟薰至呈茶褐色，公布放进卤锅中卤熟，食时打花刀摆盘，颜色金红、肉质地鲜嫩、烟香浓厚的烟熏鸭即成。制做烟熏鸭，卤汁的调配极其重要。卤汁要用老卤，每一次卤时添加适度的香辛料，食用盐、炒糖色，卤(制时得用吊物将家鸭充足压进卤汁中，酱卤時间一般以二十分钟上下为宜，時间太长鸭肉质地老，危害品质和口味。
南京人中秋节喜欢月饼外，必吃南京金陵特色美食南京桂花鸭。“南京桂花鸭”于桂子飘香之际应市，肥实而不腻口，味美爽口。喝醉酒则必食一小糖山芋，浇以桂浆，美还不等言。“桂浆”，取名字自司马迁《楚辞·少司命》“援北方地区闭兮酌桂浆”。桂浆，一名桂花糖，中秋节前后左右采收，用糖及酸梅腌渍而成。江南地区女性灵巧，把诗里的咏物变成桌子美味。南京人阖家赏月称“庆阖家团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出行步行街称“走月”。
在中华云南省的仫佬族父老乡亲必须在八月十五这一天买烙饼，杀鸭子，共度这一传统式节日。
传说故事过去仫佬人定居的地区，山山泉水好，四季如春。各村各寨六畜兴旺，年年五谷丰登。但是有一年，忽然来啦“番鬼佬”，四处杀人越货，打劫奸污，害得仫佬日夜不安宁。村中有一个卖糖佬夫妻和儿子三人，信心带领抵抗。她们想想一个谋略：以游村卖糖来串连群众，在八月十五夜里一齐动手能力杀番鬼佬。果真绝大多数“番鬼佬”被击败，一部分跳到河中，都变成了家鸭。仫佬人就把家鸭捉回乡，干掉作为庆贺获胜的大餐。此后，仫佬人为了更好地留念卖糖佬一家三人，每一年八月十五，每家每户必须买烙饼、杀鸭子，为此文化教育子孙后代别忘记抵抗入侵的抗争。
湖南人有中秋节吃家鸭的风俗习惯，因而时更是家鸭最肥硕的时节。湖南人用福建省出产的槟榔芋和家鸭一起烧，叫槟榔芋烧鹅，味儿很好。
中国台湾高雄县喂养水鸭的作风很盛。中秋佳节前后左右更是水鸭公初长最香的情况下，美浓地域的广东客家人通常于中秋佳节宰食水鸭公放肉，变成本地中秋节的特点。宜兰地域中秋佳节除开吃月饼外，还吃一种叫“菜饼”的食材。菜饼以小麦面粉为原材料，正中间抹上黑糖姜茶蛋糕烘焙而成。台南地域则有在中秋佳节吃麻糬的风俗习惯。近些年，中国台湾的中秋佳节又发展趋势出一种新的主题活动———炭火烤肉。除此之外，中国台湾一食品有限公司依据消費层级的不一样要求和中秋佳节期内暑热未消的特性，发布全新升级定义的中秋节雪月饼。什么是雪月饼?雪月饼便是冰激凌月饼，清爽减温，口味爽滑，内陷分三种口感———香槟酒甜心宝贝、美国夏威夷狂欢派对、维也纳咖啡。这款月饼还全方位选用日式精美包裝、具备隔热保温功效的保力龙包装盒子，确保雪月饼在一定時间内不溶化。
上一篇：日本中秋节放假吗？
