彝族火把节,时兴与贵州省、云南省、四川等彝族地域。传统式节日中的每一个节日,都是有自身的风俗习惯,也是有与节日有关的特色美食。就例如端午吃粽子,那麼,坨坨肉也是彝族火把节不可或缺的特色美食。下边,就随我一起学习了解一下彝族不可或缺的特色美食!
坨坨肉
坨坨肉,彝语称“乌色色脚”,意思是生猪肉一块块。以其每一块肉的净重均在二三两左右,成“坨”状,故称。原材料:鸡、猪、羊、牛活物新鮮瘦肉型为坨坨的肉,木姜子根粉,食盐,辣椒面,花椒面,鸡精,蒜末水。
制做:将刚屠宰的鸡、猪、羊、牛等新鲜猪肉劈成握拳般尺寸的坨坨肉;往一口铁锅里备好天然山泉水,并刚开始加燃火力点;把劈成握拳般尺寸的坨坨肉倒入锅内冷水中刚开始煮;新鲜猪肉在锅内冷水中煮开落,再增加火力点再次沸煮大概半小时,以后火力点刚开始缓减(煮牛肉、羊肉時间要增加半至一小时上下);后煮至鲜血泡沫塑料所有消尽而骨头汤清正后两三分钟时,就可以捞出坨坨肉放到用毛竹手工编织的簸箕内;在簸箕内趁着热就刚开始给坨坨肉撒上适当食盐,拌和后待汤水珠尽至肉不温不火;将坨坨肉散装在菜盘内端上菜服用。
酸菜土豆汤
马铃薯:马铃薯带有较多木薯淀粉、蛋白、胶原纤维、柠檬酸钠、乳酸菌、无机盐等,马铃薯是低能源、多维他命和营养元素的食材,是理想化的减肥食物。每100克马铃薯含钾高达300mg。权威专家觉得,每星期吃5~6个马铃薯可使脑中风概率降低40%。另外马铃薯对輔助医治消化不好、顽固性便秘、神疲倦力、漫性胃疼、关节痛、皮炎湿疹等症有显著成绩,是肠胃病和心脏疾病病人的高品质保健品,还能够降血糖降血脂,美容护肤、延缓衰老等。
原材料:泡菜,马铃薯,食盐,食用油。制做:泡菜应清洗整洁;马铃薯切完后用小水泡上,不然会掉色;料汁要清亮,泡菜不适合太多;马铃薯不适合久煮,以煮软为宜。
火把节是哪个中华民族的节日
中华民族节日:年火把节是几月几日?
哈尼族的火把节由来与风俗习惯
揭密彝族火把节的由来与传说故事