清明寒食，是在中华最历史悠久的节日之一。清明寒食在清明节前一天或几日，说法不一。寒食，顾名恩义，便是不取火煮饭，吃冷饮。因为清明寒食和清明时节的合拼，清明寒食吃冷饮的习惯性就渐渐地的广为流传到清明时节。那麼，清明时节吃煎饼果子代表什么意思？一看来下。
许多 地区在进行祭拜典礼后，将祭拜食品类分吃。晋北人过清明节时，习惯性用白面粉蒸大馍，正中间缝有核桃仁、枣儿、黄豆，外边盘到龙型，龙身正中间扎一个鸡蛋，名叫“子福”。要蒸一个非常大的总“子福”，代表全家人阖家团圆幸福快乐。扫墓时，将总“子福”送给祖灵，祭扫结束后全家人相食之。上海市旧俗，用柳枝将祭拜使用过的蒸糕饼店团围绕起來，晾晒后储放着，到小暑那一天，将之油炸，给孩子吃，听说吃完之后不可疰夏病。
上海市清明时节时有吃青团的风俗习惯。将雀干草汁和檽米一起舂合，使青汁和米糊互相结合，随后包上红豆沙、枣泥等包馅，用芦叶铺底，放进笼屉内。煮熟出笼的青团颜色嫩绿，香甜可口，是当地清明时节最有特点的节气食品类。上海市也是有的别人清明时节喜欢桃花粥，在祭扫和宴会上爱用带鱼。
上海本地人在清明前后有吃青团的风俗习惯，这类风俗习惯追朔到几千年前的周王朝。据《周礼》记述，那时候有“仲春以木铎循火禁于国中”的政策法规，因此老百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期内，即渭明前一、二日，还特殊为“寒日节”。
古时候清明寒食的传统式食品类有檽米酪、麦酪、杏仁酪扬，这种食品类都可以事先制就，供寒日节果腹，无须举火为炊。
在寒日节的传统式食品类中也有一种“青精饭”，据《琐碎录》记述：“蜀入遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而光亮。”明朝《七修类槁》也说：“古代人寒食采杨桐叶，染饭青绿色以祭，绵阳气也，今变为之青白丸子，乃此义也”。清朝《清嘉录》对青团有更确立的表述：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷饮”。
如今，青团有些是选用青艾，有的以雀干草汁和粘米粉捣制再以红豆沙为馅而成，广为流传百余年，依然一只主创人员。大家用它扫墓祭祖，但大量的是应令尝新，青团做为祭拜的作用日益消除。
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