清明节經典美食有哪些

每一个时节都是有应季特色美食，尤其是逢二十四节气或传统式节日，会出现相对的必需特色美食，那麼大伙儿了解清明节季节的經典美食有哪些吗？

青团子
清明节，江南一带有吃青团子的风俗人情。青团子是用艾草叶（还可以用别的翠绿色青菜叶替代）捣碎后挤压成型出汁，然后拿取这类汁同晾晒后的水磨石纯粘米粉翻拌揉和，随后刚开始制做丸子。丸子的陷料是用细致的糖红豆沙做成。

油炸馓子
在中华南北方全国各地清明时节有吃油炸馓子的风俗习惯。“油炸馓子”为一油炸食物，香酥精致，古时候叫“寒具”。油炸馓子便捷易作，用小麦面粉加少量食用盐和调味品，自来水调合，搓成面坯。随后再揉成条形，上边洒抹一些食用油。等鲜面条在盆里回透，弹抗拉力恰如其分时，将鲜面条绕在手里，拿手往返抻开，大小匀称一致，伸缩造型设计，放进锅中，用筷子轻轻地滚动，把握熟度，搅成大把或小把的，就是黄小脆的油炸馓子了。

清明果
清明果，样子一些像水饺，但味却迥然不同。清明果的皮是一种叫艾的绿色植物制成的，将艾草叶捣碎与米糊搅伴在一起，制成碧绿色的面糊，细嫩欲滴。清明果的馅也是很注重的，制做细致。有熏凉拌鸡伴介菜末的，有豆干和着苋菜的，也有别的各种美味可口的配搭。清明节包果包起來和做饺子有如出一辙之效，但包清明果好像更精美些，那褶折得如同花边图一样。

清明节螺
清明节，更是吃料田螺的最好当季，因这一季节田螺还未繁育，更为丰腴、肥嫩，故有“清明节螺，抵只鹅”之说。田螺吃法颇多，可与葱、姜、生抽、米酒、白砂糖同炒；也可煮开挑出来螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，莫不适合。若吃法恰当，真可称之为“一味田螺万般趣，美味可口珍酿均不如”了。

乌稔饭
关于清明风俗习惯，不得不提及畲家的“乌稔饭”，南方地区闽东是畲族聚集地。每一年三月初三，畲族人每家每户煮“乌稔饭”，并赠予汉人的亲朋好友，长此以往，本地的汉人老百姓也拥有清明节时食“乌稔饭”的风俗习惯。

枣糕
枣糕又叫“子推饼”，北方地区一些地区用酵糟醒面，夹枣蒸食。她们还习惯性将枣饼做成飞雁形，用柳枝串出挂在门边，能够冷饮，以留念介子推不求名利的高尚品质。

润饼菜
清明节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗习惯。“润饼菜”的鸣不平应该是卷饼。清明节吃润饼，不但是泉州市特有的，厦门人也爱好之。

春笋
春笋重在鲜，重在清爽淋沥。南方地区最普遍的作法是“腌笃鲜”，腊肉、香肠、春笋在一起煮，即是汤，也是一道菜。如果爱吃得浓郁一些，则是油焖笋，燃料油重糖，焖得金子晶莹剔透，不知不觉，春笋变成荤腥，细细品味也有肉的层次感。

子推馍
“子推馍”，又被称为老馒头，相近古代武将的帽子，约重250—1斤。里吐司面包生鸡蛋或大枣，上边有棚顶。棚顶四周全瓷贴面花。面花是面塑的小馍，样子有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。环形的“子推馍”是专给男人们享受的。