民俗广为流传着许多 具备丰富多彩颜色的传说故事，腊八节是大家中华的传统式节日之一。古代的人称之为“腊日”，腊八节全是用于祭祀祖先和神明的，为了更好地祈祷明年的粮食作物大丰收。
腊八节这一天民俗大多数时兴着喝腊八粥。有关腊八节民俗也广为流传着很多民间传说故事。接下去就要我们
腊八节的传说故事
一说，腊八粥传自印尼。佛家的创始人释迦摩尼佛原是古印度东北部迦毗罗卫国（今缅甸地区）净饭王的大儿子，他见众生受生死轮回等痛楚摧残，又不满意那时候婆罗门的君权神授执政，放弃帝位，遁入空门修行。初无获得，后经六年修行，于腊月八日，在菩提树下心觉成佛。在这里六年修行中，每日仅食一麻一米。后代铭记他受到的痛苦，于每一年腊月初八吃粥以做留念。“腊八”就变成“如来佛成道留念日”。“腊八”是佛家的盛大游戏节日。
解放以前全国各地寺庙作浴佛会，举办念经，并仿效释迦摩尼佛成道前，牧女献乳糜的民间传说故事，用香谷、果子等熬粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠给弟子及善男信女们，之后便在民俗相沿成俗。听说有的寺庙于腊月初八之前由佛家弟子手执钵盂，临街化缘，将搜集来的米、栗、枣、果干等原材料熬成腊八粥释放给穷光蛋。传说故事吃完之后能够获得如来佛的庇佑，因此 穷光蛋把它称为“佛粥”。宋代陆游诗云：“今时佛粥更相馈，反觉江村节物新。”听说杭州市名刹天宁寺内有贮藏剩饭剩菜的“栈饭楼”平常寺僧每日把剩饭剩菜晾干，积一年的余粮，到腊月初八熬成腊八粥分赠教徒，称之为“福禄粥”“福禄粥”意思是说吃完之后能够增福增寿。由此可见那时候各寺僧爱护谷物之传统美德。
一说，腊八节来源于“赤小豆打鬼”的风俗习惯。传说故事上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子人死之后变为厉鬼，专业出去受惊小孩。古时候大家广泛坚信封建迷信，担心神鬼，觉得大人小孩脑中风生病、身体不好全是腊八节因为疫鬼作怪。这种厉鬼好勇斗狠不害怕，单怕赤(红)豆，故有“赤小豆打鬼”的叫法。因此 ，在腊月初八这一天以赤小豆、红小豆煮粥，以祛疫迎祥。
一说，始皇帝建造万里长城，天地农民工领命而成，长时间不可以回家了，吃粮靠家人送。一些农民工，家隔万水千山，谷物送不上，导致许多农民工饿死了于万里长城施工工地。有一年腊月初八，无粮吃的农民工们合作经营积了两把五谷杂粮，放到锅中熬出稀饭，每个人喝过一碗，最终還是饿死了在万里长城下。为了更好地哀悼饿死了在万里长城施工工地的农民工，大家每一年腊月初八吃“腊八粥”，以资留念。
一说，西晋时有一个极懒的年轻人，平常好吃懒做，坐吃山空，他的结婚小娘子屡劝失效，殊不知来到年底的十二月初八，家中断炊了，那小伙儿饥肠煎熬，遍搜米桶、面袋和家中的坛坛罐罐，将剩粒遗粉连着能食的残碎物，过洗下锅，煮了一碗粘稠粥喝下，此后，苦想懊悔，狠下定决心改过自新。本地大家便借此机会文化教育儿女，每到腊八都熬粥喝，既表明腊祭日铭记先祖节俭之传统美德，又盼神明产生衣食无忧的好年景。
一说，腊八节出自于大家对贤臣戚继光的怀恋。当初，戚继光率军抗金于朱仙镇，恰逢数九寒冬，岳家军衣禄不好、挨饿受冻，众老百姓陆续送粥，岳家军过饱了一顿老百姓送的“百家粥”，結果完胜而归。这一天更是十二月初八。岳飞死后，老百姓为了更好地留念他，每到腊月初八，便以粗粮豆果熬粥，总算成俗。
也有一说，腊八节始于元末明初，听说当初明太祖朱元璋落魄在牢监里吃苦时，那时候恰逢寒天，又冷又饿的明太祖朱元璋居然从监牢的老鼠洞刨找到一些小红豆、稻米、大枣等七八种五谷杂粮。明太祖朱元璋便把这种物品熬变成粥，因那一天更是腊月初八，明太祖朱元璋便美名其曰这锅五谷杂粮粥为腊八粥。美美哒的享有了一顿。之后明太祖朱元璋长子县天地，坐南朝北干了皇上，为了更好地留念在监牢中哪个独特的日子，他因此把这一天列入腊八节，把自己那一天吃的五谷杂粮粥宣布取名为腊八粥。
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