在四川菜文化艺术中宫保鸡丁占了一席之地，实际上宫保鸡丁不仅是知名的四川菜，它還是中国名菜，不管在我国的哪个城市的餐馆都能见到宫保鸡丁，为此能够看得出宫保鸡丁备受大家的钟爱。下边我为大伙儿产生有关宫保鸡丁的传说故事一起来瞧瞧吧。
传说中的麻婆本姓陈，专业以做豆腐谋生。清代同治年间，成都市万顺桥是富贾集聚的地方，陈老太太在这里开过一家豆腐坊，因为她点浆方法挑球，作出的水豆腐又白又嫩，烧造的豆腐菜又独有口味，因而，做生意越干越火爆。
没想到这竟造成她大门口一家豆腐坊女老板的妒忌。一天，一位匆匆过客提着二斤刚剁好的牛肉末来陈老太太店中就座，大门口豆腐坊的女老板仗着自身年青又有一些丰姿便给这名顾客暗送秋波，这名顾客一时意外惊喜便忘记了那包牛肉末径自向她门走去，陈老太太见此场景心里又气又恼。这时候又走入几个顾客，她们看饭桌上的牛肉末便说要吃牛肉炒豆腐，陈老太太本不愿用他人的牛肉末，但顾客急缺服用，也就把这牛肉末同水豆腐一起烧菜给顾客吃完，想不到这家常小菜又香又有味道，吃的人愈来愈多，做生意出现异常热爆、纷至沓来。
大门口日用百货店的女老板见了又气又眼睛发红，便在消费者眼前说陈老太太的说闲话，骂她是丑八怪，是大麻子。陈老太太是个心存豁达的人，应对这一切，她不屑一顾，悄无声息，下力气做好自己的做生意，之后，她果断在自家门头顶脱机一块大广告牌“陈麻婆豆腐”。之后这一店知名度越来越大，宫保鸡丁这道大家的美味也就名扬四海了，使之变成广为流传的最著名的水豆腐菜式。
