形态各异种类多：青海省馒头有什么

在我国青海省地域有句俗话说得好：“国内人的菜，青海人的馍”，由此可见馒头针对青海人的饮食搭配日常生活十分关键。而那么关键的馒头，在青海省全国各地能够说成各形各色，形态各异，那麼就要美食文化给你详细介绍，青海省馒头有什么。

锅盔馍馍
青海省锅魁，指的是用铝或铸铁铸的锅烙烤的馍，因烙烤时紧靠底锅，待熟取下，外观设计像锅的帽子而而出名。它既有别于新疆的馕，又不同于异地的饼。锅魁的特性是易做易放，便于带上，尤其是在跋山涉水和高原地区的湿冷气侯中，可储存多日。锅魁不但是一家人的速食食品，并且是赠予亲朋好友的口味特色美食，备受顾客亲睐。

焜锅
以锅魁为主导，青海省的烤馍又衍化出了许多新创意和优良品种。焜锅，是类似锅魁的烤串面点，以烤串用的锅的名字而而出名。烤串前，将揉好的面糊放进锅中，巧妇们仍在表面制做花式。随后，将焜锅放进沒有点燃火苗的旺火中，盖子及锅的周边、底锅，全是旺火。待嗅到香气时，再调节锅的方向，使之遇热匀称。

名门望族有专业烤串的大锅灶门，放进就可以。小户人家多放到炕洞门里，安全性、方便。沒有焜锅的别人，果断把生面糊裸放在旺火当中，四周盖火，迅速会传出清香味。这类焜锅熟后，吹去外皮尘土，含有与众不同的焦清香味。山里人家还裸烤出椭圆型的焜锅，有些人誉为为“鞋掌掌”。用器材烤串熟后的焜锅皮黄里嫩。一般走亲戚，拿上它既大气，又不裂开，还可置放多日，经济发展而性价比高。

尕油焜锅
基础同焜锅，所不一样的是较小，模样像烤串的小馒头。有的在一个大焜锅中另外放进好几个面糊，也有些是特别制作的小焜锅，一个焜锅内只放一个面糊，这类锅子的实际效果更强，四周金黄色，酥脆爽口。

曲连
曲连也是像焜锅一样的烤串面点，除开正中间有一个圆眼外，其他作法、外观设计、薄厚等皆与焜锅同样。它的主要用途，多用以已嫁人的女孩养育后，老丈人去看看满月时所拿的礼物之一，常见红丝线将十二个曲一连串起來，很是喜气。

狗浇尿
狗浇尿又被称为狗浇尿油馍。虽然姓名不雅观，但却分毫不危害它在本地火爆的水平。它是用食用油煎的煎饼。有只加一点米酒曲的“半死不活面”和不用米酒曲的“死面”二种。在白混沌皮上擦好香豆粉（用香豆叶碾成）、花椒面、食用盐等调味品，烙时要嘴尖机油桶回旋式浇油其上，状如狗撒尿，听说更是因而而出名。

油馍
油馍是青海省民俗传统式食品类，维吾尔族称作油香。当家中来啦vip，或给孩子过满月、过百日、割礼、完婚等，要炸油香祝贺。每到开斋节，古尔邦节、圣忌节等，每家每户必须炸油香，除开自身吃之外，也要赠予左邻右舍父老乡亲，相互之间品味，庆贺节日。

花卷馒头
青海省的花卷馒头犯愁豆腐花卷，淡黄色的便是苦豆粉。苦豆子是豆科植物槐属绿色植物，关键遍布于中国北方的戈壁、半戈壁地域，它也是一种药植，具备清热解毒化湿，止疼，除虫的作用，西北人也常常用苦豆做花卷、摊煎饼等。

黄南馒头
黄南馒头直徑达四五十厘米，厚约五六厘米，正中间没孔。其特性是型质大，相对密度紧，不疏松，大而不生，用刀割成一片一片，随意就点餐吃，有一种谷物的香味。听说它是埋在炕灰里煨熟。吃起來劲道有嚼头，十分香，并且经久不烂。能够和甘肃静宁的锅魁相提并论，是黄南炕烧馍的特点。

乐都花馍
乐都七里店凹沟一带的花馍，馍上面有各种各样浮雕花，例如神兽、盆栽花卉、虫鸟，是青海省的一种土特产，把各色各样香辛料裹在醒面里揉成各种各样浮雕花蒸出去，色调艳丽，更衬托了过年时喜气的氛围。