银耳的功效与作用：怎样选择

白木耳又称为银耳，是大家日常日常生活普遍的一种食材，但是基础全是人力的，天然的的白木耳很稀缺，且又十分的价格昂贵。白木耳做为一种非常好的滋补养生灵丹妙药，十分受大家的钟爱。当期的科学饮食文化艺术，给你分析。

银耳的功效与作用
1、肝部祛毒
常常服用白木耳能够协助大家提升 肝部的祛毒作用，坚信很多人都了解肝部对我的身体是起着一个哪些的功效，因此 我们在日常的饮食搭配中吃白木耳是有一定的益处的。

2、清热解毒健胃消食
很多人喜爱用白木耳开展煮汤喝，由于她们了解白木耳是能够做到清热解毒健胃消食的作用的，它也是一味滋补养生灵丹妙药，特性是滋养而不腻滞，具备健脾健脾开胃、益气清肠排毒、助眠健胃消食、健脑、养阴清热、润肺之功，对阴虚内热不会受到参茸等湿热滋补养生的患者是一种优良的滋补品。

3、增加免疫力
能避免 钙的外流，对成长发育十分有利；因饱含硒等营养元素，它能够提高人体抗癌的免疫能力。

4、美容去斑
白木耳颇具纯天然特点胶原纤维，再加上它的补阴功效，长期服用能够护肤，并有去除脸部黄褐斑、黄褐斑的作用。

怎样选择白木耳
一看，性价比高的白木耳，耳花大而疏松，耳肉肥大，颜色呈白或有点淡黄。
一级品：耳片颜色鲜白仅带淡黄，有光泽度，朵大致轻松散，肉质地肥大，坚毅而有延展性，蒂头无耳脚、小黑点，结晶状等。干耳浸泡后，含水率达到15倍之上。二级品：耳片色白有点米白色，朵大致松，有光泽度，肉质地偏厚含有延展性，小朵不可超出10%—15%，蒂头略带耳脚。干耳浸泡后，含水率在12倍之上。
二摸，性价比高的白木耳应干躁，无湿冷感。
三尝，性价比高的白木耳应无臭味，购买时可用少量品尝，如对舌有刺激性或有辣的觉得，证实这类白木耳是用硫磺粉熏烤干了假的。
四闻，质量新鮮的白木耳，应无酸、臭、臭味等。储放時间较长时间的陈白木耳，不但颜色会慢慢变黄，并且能因蛋白、人体脂肪成份的转性然而有酸气或别的难受的臭味。如能嗅出怪味或别的味道，则不可以再服用。