三伏天气温较为酷热，在吃的层面，大家也是十分注意和高度重视是不是健康养生和消暑，那麼三伏天养生吃什么食物呢？应当如何制作呢？有什么作用呢？接下去就追随当期的美食文化一起来瞧瞧吧！
三伏天养生吃什么食物
麦冬黄瓜肉片汤
原材料：猪瘦肉50克，黄瓜1条(约重50克)，麦冬12克，枸杞15克。
作法：将生猪肉清洗，切片状后退浆预留。麦冬、枸杞放碗中，放水少量，上笼蒸软透；黄瓜削削皮后切成片。炒菜锅烧开，加少点食用油，约4成热时，下肉丝滑炒，掉色出锅，锅内留底油，先炒丝瓜，加白汤、盐少量，并将麦冬、枸杞子下锅，沸五分钟，肉丝放锅里，再沸四分钟，加鸡精调料，就可以装盆佐餐。
作用：健脾补肾，通脉健乳。应用生猪肉，健脾养胃、补肾阴，滋润容貌；黄瓜，含皂角苷，能疏通经络、行气血而健乳丰乳；麦冬，补阴健脾养胃，调补冲任；枸杞，益气养血补虚。
素炒豆皮
原材料：豆油皮二张，食用油、食用盐、葱、鸡精各适当。
作法：豆油皮切条，葱清洗切条。锅中烧至6成热，葱丝放锅里，烹出香气，将豆油皮丝下锅煸炒，接着加食用盐，炒几分钟后，加鸡精，浇上芝麻油搅拌出锅。
作用：滋阴养血，抑汗。合适容易出汗、盗汗、出冷汗者服用。
菏叶东瓜煲鸭子汤
原材料：用鲜荷叶一块，鲜老东瓜一斤至斤半，老鸭公肉500克。
作法：将上三样食品类清洗，同放入瓦锅内，加冷水适当熬汤，食用盐调料，饮汤食东瓜鹅肉。
作用：汤中鲜荷叶清暑清热利湿，东瓜清热去火，老雄鸭能滋阴降火，益胃生津止渴。三者共用既能清热去火祛湿又能益胃生津止渴。
牛乳小青菜
原材料：白菜心750克，发制平菇25克，净毛笋25克，生鸡脯肉30克，鲜虾50克，新鲜牛奶150克，老母鸡汤750克，食盐3克，鸡精2克，米酒10克，芡粉10克，食用油适当。
作法：
1、在白菜心根处，横纵剞4刀，成“井”字型，深层为5cm，并且用粗线条将小青菜上方扎牢；平菇、毛笋、鸡脯肉，各自整理整洁，切割成5cm长的片状。
2、炒菜锅置火上，放进食用油，烧至4成热，放进小青菜至半生不熟玄火，用漏勺捞出沥油。
3、取一个大砂锅，用竹篾铺底，放进大白菜心，倒进老母鸡汤，添加食盐、鸡精、米酒，上旺火烧沸，再改用文火焖熟玄火，捞起来小青菜，拆掉粗线条，横放到盘里。
4、炒菜锅置火上，放进食用油，烧至5成热，下毛笋片、平菇片、鲜虾、鸡脯肉片，滑熟，捞起来沥油。
5、将砂锅内的原汤入炒菜锅烧沸，放入鲜虾、毛笋、平菇、鸡脯肉，加食盐、牛乳，沸3分钟，用水淀粉勾芡，淋少量热锅冷油，浇在装菜心的盘里，翻拌即成。
作用：降血脂运动健身，美容护肤益智类。本膳五彩缤纷，滑嫩美味，饱含蛋白，肥实而不腻口。
蜜汁藕
原材料：鲜藕，纯蜂蜜
作法：鲜藕以文火煨烂，切成片后加适当纯蜂蜜，可随便服用。
作用：藕中带有很多的糖分及丰富多彩的钙、磷、铁和多种营养元素，及膳食纤维素，具备清热解毒益气养血除烦等作用；也有安神助眠促进睡眠之作用，能冶疗气血两虚失眠症。
炒绿豆芽
原材料：新鮮黄豆芽1斤，麻椒少量几颗，食用油、白米醋、食用盐、鸡精适当。
作法：豆芽菜清洗水淋干，锅中烧开，麻椒下锅，烹出香气，将豆芽菜放锅里油爆两下，倒进白米醋再次煸炒几分钟，出锅时放进食用盐、鸡精，摆盘就可以。
作用：清热去火，疗肠痈。
豇豆炖牛肉
原材料：鲜豇豆或发制豇豆120克，瘦牛羊肉250克，食用盐少量，鸡精、芝麻油适当。
作法：牛羊肉切一小块，先在水锅内汆一下，捞起来洒水，将砂锅内放进适当的水，待温度时，牛羊肉下锅，炖至六完善，将豇豆下锅，沸腾后改慢火，加盐煨炖至肉、豆烂熟，加鸡精、芝麻油，起锅就可以。
作用：健脾利湿，滋阴养血强身健体。
生地黄鹅蛋煲
原材料：用鹅蛋2个，中药材生地黄40克。
作法：将鹅蛋、生地黄各自清洗后放进砂锅内，放水适当，走红煮五分钟上下，捞起来鹅蛋，剥掉机壳，放进锅中再煮十分钟，喝粥，吃鸭蛋。
作用：本养生药膳能滋阴清热，对阴虚火旺而致的牙疼，手脚烦心热合理。
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